¿Para qué tipo de estilo de vida es saludable una dieta alta en proteínas?

Es un tema muy debatido. La escuela de pensamiento Paleo promueve el consumo de carne para las personas en casi todos los ámbitos de la vida debido al alto contenido de grasa, que proporciona menores cantidades de energía durante un período de tiempo más largo en comparación con los carbohidratos complejos. Cualquier vegetariano o vegano, por otro lado, denunciará completamente que la carne es más difícil de digerir y atravesará una letanía de otros peligros (hormonas, colesterol, grasas). Esto es lo que sé.

Hormonas: cuando se compara con el alimento básico vegano, la soja, la carne casi no tiene hormonas. Incluso el grano de soja más natural, orgánico e inocente tiene una cantidad astronómica de fitoestrógenos en la dieta. Los fitoestrógenos se reciben en el sistema neurológico como estrógeno y el cuerpo responde en consecuencia. Para algunas personas, esto significa producir más estrógeno, para otras significa producir menos.

Colesterol: el colesterol no es tu enemigo. El colesterol tiene una función muy específica en el cuerpo, y no se cuelga en las arterias por diversión. Cuando el sistema cardiovascular atraviesa un estrés extremo, que generalmente se produce simplemente porque no está en forma, se forman pequeños desgarros en las arterias. Para prevenir la hemorragia hasta la muerte, el colesterol llega y remueve estas lágrimas como una curita.

Grasas: la grasa no te engorda. Tomaría una cantidad absolutamente obscena para lograr esto, y comer carne no se acercará. Cuando las grasas son ingeridas, van al hígado donde se convierten en una energía más básica que sus órganos pueden usar. Esta energía solo se expulsa un poco a la vez, por lo que un huevo comido en la mañana te dará un poco de combustible durante todo el día. Una vez más, la cantidad de grasa necesaria para causar angustia al hígado es hiperbólica (recuerdo que el chico de Super Size Me tiene problemas hepáticos más adelante en la película). Esto está en marcado contraste con los carbohidratos, que están listos para ser utilizados (o no) dentro de la primera hora o dos. Cuando consume alimentos con alto contenido de carbohidratos y no se levanta de la silla casi inmediatamente después, esta energía se convierte en grasa.

Sin embargo, para responder a tu pregunta, casi todo el mundo. Recomiendo encarecidamente carne de res alimentada con pasto sobre convencional, pero lo que sucede en lotes de alimentación convencionales es otro tema completamente diferente.