Recetas de mango al rescate … Durante los veranos en India, casi todas las familias de mi región (Gujarat) y muchas otras regiones del país cambian a una dieta fija. “Keri no ras” o “Aamras” (pulpa de mango, endulzada y con algunos aditivos) y chapati (pan plano indio delgado). La mayoría de la gente usa cultivares “Kesar” o “Alfonso”. Pero la mayoría de las variedades dulces pueden ser usado para hacer esto. (Consulte: Lista de cultivares de mango)
Lo que necesitas es 5-6 mangos de mangos maduros por día.
Lo que haces es,
1. Extraiga toda la pulpa de los mangos.
2. Agregue agua helada
3. Agregue azúcar y sal al gusto
4. Mezcle esta mezcla usando el procesador de alimentos hasta obtener una pulpa espesa y suave.
5. Agregue más agua para ajustar el grosor de la pulpa. (Imagine el grosor del batido …)
6. Agregue una pizca de Soonth, que es polvo de jengibre seco (Ginger Dry Polvo de jengibre) y algo de Ghee para mejorar el sabor.
7. Sirva frío en cuencos. Se puede comer con Chapati o solo.
Créeme. Puedo sobrevivir todo el verano con solo estos dos elementos como mi dieta. (Con algunas tabletas multivitamínicas ocasionales)
Algunas personas también optan por agregar leche en lugar de agua y excluir el polvo de jengibre y ghee para hacer batido de mango. 
Puede completarse con helado para hacerlo más delicioso.
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Para el Milkshake de mango, los mangos deben ser más del lado más dulce y no del lado cítrico. Porque de acuerdo con Ayurveda,
La leche y las frutas cítricas son viruddh aahar (alimentos contrastantes, en cierto modo) y no deben consumirse juntas.
Disfruta tus mangos !!!
