¿Existe evidencia científica que respalde la idea de que te sientes mejor después de comer una comida vegetariana o vegana (en las siguientes horas), en comparación con una comida de carnes y / o alimentos procesados?

No estoy al tanto de ninguno. Pero los cuerpos humanos en general se adaptan a los hábitos alimenticios (y de otro tipo) y necesitan ajustarse cuando se cambian esos hábitos. Esta es una manera elegante de decir, te acostumbras a cosas que haces todo el tiempo, y si de repente haces algo nuevo, tu cuerpo te hará saber que necesita ajustarse.

Si generalmente come poca o ninguna proteína animal y generalmente come alimentos enteros no procesados, es muy probable que experimente molestias si de repente come una comida que consiste principalmente en carne, particularmente productos cárnicos procesados ​​de baja calidad como, por ejemplo, , cualquier cosa hecha por Oscar Mayer. La digestión de la carne es diferente de, aunque no más difícil que, a pesar de lo que los veganos le harían creer, la digestión del material vegetal.

Por otro lado, si generalmente comes principalmente carne y no mucho del material vegetal, es más o menos probable que experimentes molestias digestivas si de repente comes una comida que consiste, en su mayoría, en espinacas. O plátanos.