Cómo facilitar una dieta vegetariana

Cómo convertirse en vegetariano, la forma más fácil

Pero ser vegetariano, para mí y para muchos otros, es lo más fácil del mundo.

Si no está interesado en ser vegetariano o vegano, omita esta publicación (y no me llame en los comentarios). Pero he tenido muchas personas, solo en la última semana, me han pedido que publique acerca de ser vegetariano, ya que parece que me he convertido en un aficionado al vegetarianismo (¡muévase, Pamela Anderson!).

En esta publicación veremos algunas sugerencias y consejos para ser vegetariano sin demasiada dificultad, y algunas razones por las que podría considerarlo.

¿Por qué ser vegetariano?
De nuevo, permítanme decirles que el vegetarianismo no es para todos. Si estás fanáticamente dedicado a la carne (y yo estaba en un momento, así lo entiendo), es posible que no te interese. Si ya comes sano o si no estás interesado en tu salud, es posible que no te interese.

Pero hay algunas razones, para el resto de nosotros, para considerarlo (y estas son solo algunas: vea estas 49 razones o estas 21 razones para más):

1. Corta la grasa Mientras que la carne proporciona una gran cantidad de proteínas, también proporciona una tonelada de grasa, especialmente grasas saturadas. Lo que significa que al eliminar la carne, eliminará una gran cantidad de grasa mala y la reemplazará con cosas que probablemente no solo sean más bajas en grasa, sino que contengan algunas grasas buenas. Esto reduce en gran medida el riesgo de enfermedad cardíaca y, de hecho, numerosos estudios han demostrado que los vegetarianos tienden a tener un menor riesgo de enfermedad cardíaca, así como de hipertensión, diabetes, cáncer y otras enfermedades.
2. Menos intoxicación alimentaria . La intoxicación alimentaria ocasiona millones de personas cada año, y muchas de ellas a causa de la carne, que es un buen caldo de cultivo para bacterias dañinas, especialmente si no se almacena, prepara o cocina exactamente bien. Corte la carne y disminuya el riesgo de intoxicación alimentaria (especialmente si también corta los huevos y los lácteos, pero eso es opcional).
3. Reduce el sufrimiento Probablemente no quiera escuchar sobre el horrible tratamiento de los animales que se crían para comer, incluso antes de que sean sacrificados para nuestro beneficio. Pero baste decir que hay una gran cantidad de sufrimiento involucrado, y al cortar la carne, estás reduciendo tu participación en eso.
4. Ayuda al medio ambiente En realidad, existen numerosas formas en que la industria cárnica daña el medio ambiente, desde el desperdicio de nuestros recursos (los animales criados para comer consumen suficiente grano para alimentar al mundo), hasta el desperdicio de combustible, la contaminación causada por sus desechos y mucho Más.
5. Ayuda a tu pérdida de peso . Es posible ser vegetariano y comer alimentos muy poco saludables, como coca-cola y papas fritas y cosas fritas, pizza y papas fritas. Pero es mucho más difícil. Los estudios muestran repetidamente que los vegetarianos son más delgados y tienen menos probabilidades de ser obesos que los que comen carne. Si intenta perder, ser vegetariano puede ser una buena parte de su programa.
6. Obtenga más nutrición . En general (aunque no necesariamente), los vegetarianos reemplazan la carne con alimentos más nutritivos, como frutas, verduras, frijoles, granos integrales, etc. Si lo hace, obtendrá más de los nutrientes que su cuerpo necesita, brindándole una mejor salud, menos enfermedades y más energía.
7. 20 consejos para ser vegetariano
   Entonces, si quieres ser vegetariano, sin demasiados problemas, aquí están mis sugerencias:
8. Ten buenas razones Si solo quieres convertirte en vegetariano para las patadas, es probable que no te mantengas con él por mucho tiempo, no porque sea difícil, sino porque cualquier cambio de estilo de vida o hábito requiere un poco de motivación. Primero debe pensar en por qué quiere ser vegetariano y realmente creer en él. El resto es fácil.
9. Lea arriba . Antes de comenzar algo nuevo, tiendo a leer tanto como sea posible sobre lo que sea que vaya a hacer. Sugiero que lo hagas con vegetarianismo. Eche un par de buenos libros de la biblioteca (o mejor aún, pídalos prestados a amigos vegetarianos). Y hay toneladas y toneladas de buenos sitios en Internet. Uno de mis favoritos es
10. Encuentra buenas recetas . No es necesario salir y comprar muchos libros de cocina nuevos, aunque es una opción. Pero, de nuevo, hay muchas recetas geniales en línea. Prueba … otro de mis favoritos es (también ver sus foroums). De hecho, todo puede ser un poco abrumador … pero no te preocupes, no necesitas decidir nada. Solo revise las recetas, tome nota de algunas que se ven muy bien y decida probar algunas de ellas. ¡Tienes el resto de tu vida para probar otras recetas!
11. Pruebe una receta por semana . Mi sugerencia es solo probar una nueva receta vegetariana a la semana. Si te gusta, agrégala a tu colección de recetas básicas que comes regularmente. Si la receta no es tan buena, intente con otra la próxima semana. Pronto, tendrás una buena lista de 5-10 excelentes recetas que te encantará cocinar y comer. Y realmente, ya sea vegetariano o carnívoro, probablemente sea todo lo que realmente come de todos modos (para la cena, al menos). La mayoría de las personas solo tienen 7-10 recetas que cocinan regularmente. Una vez que tenga muchas recetas vegetarianas, estará listo.
12. Sustituciones Pruebe también sus recetas habituales que le encanten, pero en lugar de usar carne, use un sustituto sin carne. Así que si te encanta comer espagueti o chile, por ejemplo, sustituye una alternativa de carne molida de Bocca o Morning Star y simplemente cocina de la manera en que lo harías normalmente. Existen alternativas para casi cualquier tipo de carne, y algunas de ellas son bastante buenas. Puedes seguir comiendo lo que normalmente comes, pero sin carne.
13. Comience con carne roja . Sugiero una transición gradual al vegetarianismo … aunque puedes hacerlo todo de una vez, he descubierto que para muchas personas, una transición gradual funciona mejor. No hay necesidad de renunciar a toda la carne a la vez. Pruebe algunas recetas nuevas, tal vez comer una comida vegetariana durante la primera semana, dos para la segunda, y así sucesivamente. Si haces esto, comienza con la carne roja, ya que por lo general es la menos saludable.
14. Luego las otras carnes . Después de un par de semanas sin carnes rojas, intente cortar el cerdo por un par de semanas. Luego corta el pollo, el marisco. Con este enfoque de dos semanas (e incluso puede tomar 3 semanas o un mes para cada etapa si desea ir más despacio), apenas notará la diferencia. He descubierto que ya no ansío las carnes, aunque lo hice durante una semana.
15. Considere productos lácteos y huevos . Los vegetarianos varían mucho en esto, por lo que no hay un mandato para renunciar a productos lácteos o huevos si está dejando de comer carne. Haz lo que te parezca adecuado. Pero si te quedas sin carne por un tiempo y quieres ir un poco más lejos (en términos de salud, del medio ambiente y de ayudar al sufrimiento de los animales), considera estos alimentos. Por un lado, a menudo son ricos en grasas saturadas, especialmente en comparación con las alternativas de soja. Fue fácil para mí renunciar a los huevos, ya que nunca he sido un gran admirador, pero la transición a la leche de soya tardó unos días en acostumbrarse … aunque ahora no puedo soportar el sabor de la leche. 🙂
16. Piensa en tus productos básicos . Un ejercicio útil es hacer una lista de los alimentos que consume regularmente, para el desayuno, el almuerzo, la cena, los postres y los refrigerios. No comidas, sino ingredientes. Y luego piense en alternativas vegetarianas y haga una nueva lista. Por ejemplo, en vez de comer pollo en un plato salteado, puede probar el tofu. Con una nueva lista de productos básicos, no debería tener problemas para almacenar su refrigerador y despensa.
17. Todo de una vez . Algunas personas prefieren dejar la carne de una vez. Si bien esto requiere un poco más de determinación que la solución gradual que defiendo, en realidad no es tan difícil. Simplemente prepárese tomando alguno de los pasos anteriores (encontrar recetas, sustitutos, una nueva lista de alimentos básicos y leer tanto como sea posible), y luego pruébelo. Solo le tomará unos días acostumbrarse, y luego tendrá muy pocos problemas después de eso. Los únicos problemas que tendrá que resolver, una vez que esté acostumbrado a no comer carne, son cosas como salir a comer, comer en casa de otras personas y otros problemas similares. Siga leyendo para obtener más información sobre estos.
18. Proteína adecuada . Un mito sobre el vegetarianismo es que no se obtiene suficiente proteína. En realidad, los comedores de carne generalmente consumen más proteína de la que necesitan. Los requerimientos de proteína para un adulto promedio son más bajos de lo que la gente piensa. Si comes una dieta variada (no solo comida chatarra, por ejemplo) que incluya vegetales, granos, frijoles, nueces, proteína de soja y similares, estarás bien. Sería difícil crear un plan de alimentación en el que se obtenga una proteína inadecuada (el ejemplo de la comida chatarra sería uno). Otro mito es que necesita comer diferentes tipos de proteínas en una sola comida (o incluso un solo día) para obtener proteínas completas de las plantas … en realidad, siempre y cuando coma proteínas variadas (como las enumeradas anteriormente) durante unos días , estarás bien. Y la proteína de soja es una proteína completa, al igual que la carne.
19. Comida chatarra De nuevo, puede ser vegetariano y no ser saludable si come comida chatarra. Ser vegetariano no es una licencia para comer comida chatarra (aunque probablemente puedas permitirte un poco más a menudo ahora que no estás comiendo carne). Trate de quedarse con frutas y verduras, granos integrales, frijoles, nueces, proteína de soja, lácteos bajos en grasa y otros alimentos nutritivos en su mayor parte.
20. Comida étnica . Una de las mejores cosas de ser vegetariano es que a menudo estimula a las personas a probar comidas étnicas nuevas e interesantes (o les recuerda a los alimentos que aman pero no comen demasiado). Grandes platos vegetarianos se pueden encontrar en todo el mundo, desde pasta italiana hasta muchos platos indios, comida tailandesa picante, china, etíope, marroquí, mexicana, sudamericana y más. Puede ser interesante hacer una serie de semanas temáticas, probar platillos vegetarianos de cierto país por una semana, y luego moverse por el mundo y probar otros alimentos étnicos geniales.
21. Cuéntale a tus amigos y familiares . Si realmente vas a ser vegetariano, tendrás que hablar con las personas que conoces y te encantan. Seguirás cenando con ellos, en restaurantes, en sus casas, en reuniones sociales, en el trabajo, y será mejor para todos los implicados si saben lo que estás haciendo (pueden prepararte un plato vegetariano). , o puede traer uno para que lo intenten), y si conocen las razones por las cuales. Algunas personas pueden tener dificultades con esto. Solo trata de explicárselo, sin ponerse a la defensiva ni discutiendo, y pídeles que comprendan (y quizás prueben algunos de tus alimentos). No trates de forzar el vegetarianismo a nadie, o suena como un sermoneo, pero dales más información si están interesados.
22. Diviértete Más que nada, no hagas que ser vegetariano sea una prueba dura y restrictiva. Si sientes que te estás privando, no durarás mucho. Pero si sientes que estás haciendo algo bueno y probando algún alimento de gran sabor, te quedarás con él por mucho más tiempo (de por vida, espero). Diviértete en el camino.
23. Plan a seguir . A menudo, lo que se interpone en el camino de los nuevos vegetarianos es que van a algún lugar, y no piensan en lo que tendrían que comer. Ir a una fiesta o a una cena puede ser mucho mejor si prepara un gran plato y lo lleva consigo (informe al anfitrión sobre ello). Un viaje de mandados no tiene por qué llevarlo a McDonalds, hambriento, si empaca un almuerzo o trae algunos bocadillos.
24. Cocina más adelante . Otro problema es cuando no tenemos comida vegetariana lista para comer, por lo que recurrimos a lo que sea más fácil (si no tenemos ganas de comer o estamos demasiado hambrientos como para esperar). En cambio, podría cocinar una gran olla de chile vegetariano o sopa o algo así, y tenerlo en la nevera para cuando tenga hambre y no tenga tiempo para cocinar.
25. Aperitivos vegetarianos . Me encanta comer frutas y vegetales troceados, pero hay muchos otros bocadillos que puedes comer. Almendras tostadas (o crudas), hummus y pitas o verduras, chips de maíz azul y salsa, granola baja en grasa, bayas con yogur de soja, cereales integrales, galletas Kashi … docenas y docenas de bocadillos, en realidad, si echas un vistazo alrededor. Tenga mucho a mano, en casa, en el trabajo y en la carretera.
26. Restaurantes vegetarianos . Solo hay un restaurante vegetariano en Guam, y desafortunadamente está cerrado por las noches y los fines de semana (es un local adventista del séptimo día, abierto para el almuerzo los días de semana, y es genial). Pero podrías vivir en un área con docenas de excelentes restaurantes vegetarianos. Pruébalos! Podrías descubrir algo de comida maravillosa, y gracias a tus estrellas de la suerte decidiste probar el vegetarianismo. De lo contrario, la mayoría de los restaurantes tendrán algunas opciones vegetarianas, o pueden cocinar un plato vegetariano bajo petición.
27. Alimentos de conveniencia vegetarianos . En la sección de congelados de su supermercado, probablemente encontrará una gran cantidad de alimentos vegetarianos que pueden ser calentados al microondas. Puede intentar algunos de estos (me encanta la marca de Amy). Tenga en cuenta que, al igual que la mayoría de los alimentos de conveniencia, estos son más caros que los productos caseros, y muy probablemente no tan saludables. Pero también puedes encontrar alimentos bastante saludables allí. En cualquier caso, siempre es bueno tener un par de alimentos de conveniencia en el congelador, por las dudas.