Comer cualquier alimento en cualquier momento aumenta su nivel de azúcar. Si su nivel de azúcar se disparará o simplemente aumentará de una pulgada depende de la ensalada.
La “comida” básica para nuestros cuerpos es glucosa – azúcar. Nuestros cuerpos descomponen los alimentos en sus componentes básicos, y la glucosa es lo que nos alimenta; por eso nuestros niveles de azúcar aumentan cuando comemos alimentos.
Si está buscando mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajos, entonces quiere comer ensaladas con verduras en su mayoría frescas. ¿Qué ingredientes en ensaladas son “altos” en carbohidratos? Recuerde que “alto” es relativo en este contexto.
- Aderezos. La mayoría de los aderezos para ensaladas contienen una gran cantidad de grasa y azúcar, por lo que los amamos mucho. Elija un aderezo con una cantidad mínima de carbohidratos, o simplemente saltee el aderezo por completo.
- Crutones. Cualquier tipo de pan es principalmente carbohidratos, así que manténgalos al mínimo.
- Fruta. La fruta contiene cantidades relativamente altas de azúcar, por lo que no agregue demasiados tomates, fresas, etc.
Si estoy preparando una ensalada para mi esposo (un diabético), agregaría lo siguiente:
- Muchos greens: lechugas, espinacas baby, etc.
- Algunos tomates de uva, cortados por la mitad.
- Algunos anillos de cebollas rojas
- Algunas zanahorias crudas, cortadas longitudinalmente
- Un poco de queso feta desmenuzado
- Huevo duro en rodajas
La ensalada de arriba aumentará el nivel de azúcar en la sangre de mi esposo entre 3 y 5 puntos. Entonces, si está teniendo un mal día con números altos, haré esto por él. Si está realmente hambriento, agregaré un poco de pechuga de pollo a la parrilla para ayudarlo a llenarlo.
No sé a qué te refieres con “ensalada limpia”. Tendrás que definir eso para mí.
