Para complementar otras respuestas, esto es lo que dicen las regulaciones de la FDA de los EE. UU. (CFR – Código de Regulaciones Federales, Título 21, Sec. 101.12 Cantidades de referencia habitualmente consumidas por cada ocasión de comer):
(1) La FDA calculó los montos de referencia para las personas de 4 años de edad o mayores para reflejar la cantidad de alimentos que las personas de este grupo de población consumen habitualmente por cada ocasión de comer. Estas cantidades de referencia se basan en los datos establecidos en las encuestas nacionales de consumo de alimentos apropiadas.
(2) La FDA calculó las cantidades de referencia para un bebé o niño menor de 4 años de edad para reflejar la cantidad de comida consumida habitualmente por cada ocasión de comer por infantes de hasta 12 meses de edad o por niños de 1 a 3 años de edad, respectivamente. Estas cantidades de referencia se basan en los datos establecidos en las encuestas nacionales de consumo de alimentos apropiadas. Dichos importes de referencia solo se utilizarán cuando el alimento esté especialmente formulado o procesado para ser utilizado por un niño o por un niño menor de 4 años.
(3) Una encuesta nacional de consumo de alimentos adecuada incluye un tamaño de muestra grande representativo de las características demográficas y socioeconómicas del grupo de población relevante y debe basarse en los datos de consumo en las condiciones reales de uso.
(4) Para determinar la cantidad de alimentos habitualmente consumidos por cada ocasión de comer, la FDA consideró la media, la mediana y el modo de la cantidad consumida por cada ocasión de comer.
(5) Cuando los datos de la encuesta fueron insuficientes, la FDA tomó en consideración otras fuentes de información sobre el tamaño de los alimentos. Estas otras fuentes de información incluyen:
(i) Tamaños de servicio utilizados en las recomendaciones de orientación alimentaria o recomendados por otros sistemas u organizaciones autorizados;
(ii) Tamaños de servicio recomendados en los comentarios;
(iii) Tamaños de servicio utilizados por fabricantes y tenderos; y
(iv) Tamaños de servicio utilizados por otros países.
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Estos valores representan la cantidad (porción comestible) de los alimentos habitualmente consumidos por cada ocasión de consumo y se derivaron principalmente de las Encuestas Nacionales de Consumo de Alimentos de 1977-1978 y 1987-1988 realizadas por el Departamento de Argicultura de los EE . UU .
Sin embargo, los cambios propuestos actuales a la etiqueta de Información nutricional incluyen cambios en los requisitos de tamaño de porción (Tamaños de servicio de alimentos Obteniendo un control de realidad):
El objetivo: acercar los tamaños de las porciones a lo que realmente comen las personas para que cuando vean las calorías y los nutrientes en la etiqueta, estos números coincidan más con lo que están consumiendo.
No se recomiendan los tamaños de porción que se detallan en la etiqueta de información nutricional. Por ley, los tamaños de las porciones se deben basar en la cantidad de comida que las personas realmente consumen, y no en lo que deben comer.
Jillonne Kevala, Ph.D., químico supervisor de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice: ” El hecho es que para muchos alimentos, estamos comiendo porciones más grandes de lo que solíamos hacerlo. Y los cambios propuestos a la etiqueta de información nutricional. reflejaría eso ” .En algunos casos, las cantidades de referencia utilizadas para establecer tamaños de porción serían más pequeñas. Los yogures de una sola porción de hoy en día vienen en envases de 6 onzas, en comparación con los anteriores de 8 onzas. La FDA propone una cantidad de referencia de 6 onzas para el yogur.
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” Ahora tenemos datos de consumo de alimentos mucho más recientes y está demostrando que algunos tamaños de porción en las etiquetas de los alimentos deben cambiarse “, dice Mary Poos, subdirectora de la Oficina de Nutrición, Etiquetado y Suplementos Dietéticos de la FDA. Por ejemplo, los tamaños de las porciones para magdalenas grandes pueden cambiar. La gente generalmente consume un muffin entero, y no la mitad o un tercio.
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La FDA también propone cambiar los criterios de etiquetado según el tamaño del paquete. “Sabemos que el tamaño del paquete afecta lo que la gente come”, dice Poos.¿Cuáles son los beneficios para la salud de la levadura nutricional?
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Con los nuevos requisitos, ahora se requerirá que más productos alimenticios previamente etiquetados como más de una porción se etiqueten como una sola porción, ya que es más probable que la gente coma o beba de una sola vez. Los ejemplos incluyen una lata de refresco de 20 onzas y una lata de sopa de 15 onzas.
Para eliminar la confusión, ciertos paquetes más grandes que se pueden consumir en una sesión o más de una sesión, según su apetito e inclinación, deben etiquetarse tanto por porción como por paquete en la actualización propuesta. Algunos ejemplos serían: una botella de refresco de 24 onzas, una lata de sopa de 19 onzas y una pinta de helado. Actualmente, los fabricantes solo deben proporcionar la información de calorías y nutrientes por porción, y usted tiene que hacer los cálculos si está comiendo todo el contenedor.
