Soy un científico investigador y anteriormente trabajé en un laboratorio para los efectos de la nutrición / dieta en el cáncer para mi investigación de pregrado. Hay mucho, mucho esfuerzo en investigación de nutrición, pero hay varias razones para la aparente falta de trabajo definitivo:
- No hay suficiente comunicación directa entre los científicos y el público sobre lo que realmente se encontró.
- Debido a la naturaleza de la investigación científica, un estudio NUNCA es definitivo. El conjunto de conocimientos se basa en muchos estudios y estudios posteriores, que crean evidencia de una forma u otra, en lugar de probar algo.
- Los medios de comunicación soplan todo fuera de proporción y dicen que los científicos “encontraron una cura” o “encontraron pruebas de que x es malo para su salud” o “x le darán cáncer”, cuando rara vez ocurre.
Entonces, dicho esto, aquí hay pautas para elegir información nutricional confiable:
- Debido a que los científicos reciben fondos del gobierno para sus estudios (Institutos Nacionales de Salud (NIH)), cualquier fuente gubernamental de información sobre la dieta y la nutrición es confiable.
Para dieta y nutrición específicamente, el USDA usa la Biblioteca de Evidencia de Nutrición (http://www.nel.gov/) que resume la evidencia de las conclusiones de diferentes preguntas de nutrición e incluso le brinda la FUERZA de la evidencia para esa pregunta. (Puede ver la evidencia de varios temas en la pestaña Revisiones)
Por ejemplo:
¿Cómo se relacionan los edulcorantes no calóricos con el consumo de energía y el peso corporal? (DGAC 2010)
La evidencia moderada muestra que el uso de edulcorantes no calóricos afectará la ingesta de energía solo si se sustituyen por alimentos y bebidas con una mayor cantidad de calorías . Algunos estudios observacionales informaron que las personas que usan edulcorantes no calóricos tienen más probabilidades de aumentar de peso o ser más pesadas. Esto no significa que los edulcorantes no calóricos causan aumento de peso, sino que son más propensos a ser consumidos por personas con sobrepeso y obesas .Grado: Moderado
¿Cómo puede una persona reducir su peso de una manera fácil y saludable?
¿Cuáles son las mejores verduras para comer en cuanto al contenido de fibra en Paleo?
¿Qué tan seguro es beber jugo de arándano en el mostrador durante una semana?
¿Por qué se supone que debemos tomar medicamentos solo después de una comida?
- Para un uso más fácil para el público en general, la evidencia encontrada en la Biblioteca de Evidencia de Nutrición se convierte en pautas en ChooseMyPlate.
(el plato es la versión actualizada de la pirámide alimenticia): http://choosemyplate.gov/ - Confíe en Dietistas Registrados, no en “nutricionistas”. Por definición de la Academia de Nutrición y Dietética, los RD son expertos en alimentación y nutrición que han cumplido con los requisitos académicos y profesionales mínimos para esta credencial. Cualquiera puede llamarse a sí mismo un “nutricionista”, pero eso no los hace necesariamente educados de la manera correcta, incluidos los médicos (la mayoría de las escuelas de medicina ni siquiera requieren mucho entrenamiento nutricional, en todo caso, lo que realmente me molesta).
- Si desea profundizar directamente en las publicaciones científicas, http://pubmed.gov es la base de datos que los científicos utilizan para buscar artículos. Puede filtrar por ensayos clínicos o artículos de revisión (que son resúmenes de un montón de ensayos y, por lo general, son más fáciles de leer), fecha, etc.
(****** ¿Notaste que NINGUNA de estas fuentes admite dietas extremas o de moda en cualquier lugar? ¡No debes cortar grupos de alimentos completos para ninguna dieta!)
Espero que esto haya ayudado!
