¿Necesitamos suciedad en nuestras dietas?

• Suciedad en la dieta. ¿Beneficio u obstáculo? Las sociedades modernas, especialmente las de países desarrollados, esencialmente han estigmatizado la ingestión de tierra en los últimos siglos.
• Sin embargo, una evaluación científica cuidadosa sugiere que la ingestión de tierra surgió de manera holística, probablemente por los beneficios para la salud.
• La necesidad es una palabra fuerte, sin embargo, estamos viviendo tiempos sin precedentes, dando un giro completo en nuestra comprensión de la relevancia de la pica y, en particular, la geophagia , la práctica de la ingesta intencional y repetida de suelo u otros materiales geológicos (1), especialmente tiza y arcilla Pica es ansia compulsiva y comer elementos culturalmente definidos como ‘ no alimentos’, mientras que la geofagia se deriva del griego, ge que significa tierra y phag que significa comer.
• Pica ha permanecido más o menos como un pilar en muchas sociedades tradicionales y más pobres, mientras que la mentalidad de los países desarrollados evolucionó un tanto estrecho para considerarla ” incivilizada ” y ” antihigiénica ” hasta el punto de catalogarla de psicopatología (2). ¿Por qué de mente cerrada? Porque nuestra definición de productos alimenticios es, después de todo, inherentemente subjetiva, que difiere de una cultura a otra y de una época a otra. Lucrecio lo comprendió de esta manera en el siglo I aC, cuando supuestamente escribió: ” quod ali cibus est aliis fuat acre venenum ( lo que es alimento para un hombre puede ser veneno amargo para otros )”.
• Muchos animales comen deliberadamente tierra, a menudo para desintoxicar alimentos, obtener calcio o automedicarse (3, 4).
• Por ejemplo, las ratas carecen de la capacidad para vomitar. Cuando se exponen a los venenos, se observa que comen arcilla de caolín , lo que reduce la enfermedad y la muerte asociadas con el veneno (5, 6, 7, 8, 9).
• Las observaciones científicas están llevando a una revisión bastante notable sobre la utilidad de la pica , especialmente la geofagia entre los humanos. Vea la figura a continuación del 10 para la descripción de los tipos de pica .

Comer suciedad se consideraba importante para la salud en la antigüedad (11).

• En la historia occidental registrada, Hipócrates (460-377 aC) se atribuye por primera vez a la geofagia : ” Si una mujer embarazada siente el deseo de comer tierra o carbón y luego se los come, el niño mostrará signos de estas cosas ” (12). )
• Aristóteles también observó la ingestión de suelo por razones terapéuticas y religiosas.
• Pedanius Dioscorides escribió De materia medica ca. 65 AD (13).
• En él, él prescribe la tierra roja de Sinope para las dolencias hepáticas. Desde Turquía, cerca del Mar Negro, es probable que sea una arcilla enriquecida con óxido de hierro.
• Y la tierra de Samia (conocida como terra Samia de la isla griega de Samos) para desintoxicar algunos venenos cuando se ingiere con agua.
• La enciclopedia de Pliny the Elder (alrededor del 77 DC) (14) menciona
• La piedra de Samos se usó para las dolencias estomacales y mentales, incluso el vértigo.
• Arcilla Sinope para detener la menstruación.
• Tierra Lemnian ( terra Lemnia / terra Sigillata )
• En vinagre para vomitar o escupir sangre.
• En agua para problemas de bazo / riñón y para menstruación excesiva.
• Para venenos y mordeduras de serpientes.
• Galeno registró el proceso para fabricar la medicina del suelo de Lemnian earth (15).
• Las tabletas de tierra de Lemnian se consideraban sagradas, se marcaban con sellos oficiales y eran muy apreciadas por sus propiedades medicinales (disentería, plagas y antídoto contra el veneno) y el valor comercial (11; véase la figura a continuación).
• Soranus de Éfeso fue un pediatra Ob-Gyn del siglo II dC. Señaló que la pica en las mujeres embarazadas usualmente comenzaba ~ 40 días después de la concepción y duraba aproximadamente 4 meses (16).
• Aëtius de Amida (hoy llamado Diyarbakir en Turquía), escribió un libro de texto obstétrico en el siglo VI dC En él, escribe: ” Aproximadamente durante el segundo mes de embarazo, aparece un desorden que se ha llamado pica , un nombre derivado de un pájaro vivo, la urraca … Las mujeres entonces desean diferentes objetos … algunos prefieren las cosas picantes, otros platos salados y otra vez tierra, cáscaras de huevo o cenizas “(12).
• Álvar Núñez Cabeza de Vaca, viajando por el sureste de los Estados Unidos entre 1528 y 1536, escribió acerca de observar a una tribu que comía tierra para calmar el hambre durante la hambruna y la mezclaba con el fruto del mezquite, Prosopis juliflora , para hacerla dulce y apetecible (17).
• Alexander von Humboldt observó la geofagia de la tribu Ottomac en la cuenca del Orinoco / Amazonas en el siglo XIX. Él escribió, ‘ uno de los fenómenos fisiológicos más extraordinarios. Ellos comen tierra; es decir, tragan todos los días, durante varios meses, cantidades muy considerables para aplacar el hambre, y esta práctica no parece tener ningún efecto perjudicial sobre su salud “(18), especificando que eligieron” la tierra más untuosa y la más suave “. al tacto ‘
• La arqueología ahora sugiere que muchas de las principales plantas alimenticias que damos por sentadas hoy en día, como la papa, originalmente contenían sustancias venenosas que requerían desintoxicación .
• La papa es hoy el tubérculo cultivado más ampliamente en el mundo y el cuarto cultivo más grande de productos frescos.
• Antes de que los mutantes no tóxicos se aislaran y se propagaran, su domesticación original en América del Sur requería el uso de ” arcillas de patata ” para desintoxicarla y volverla comestible.
• Por ejemplo, antes de comer, las papas se sumergieron en una suspensión acuosa de arcilla de caolín , localmente llamada Chacco , para evitar que el estómago se ” agrietara ” (19).
• Las arcillas utilizadas en este procedimiento de desintoxicación adsorben efectivamente un glucoalcaloide llamado tomatina, una toxina estable al calor que no se destruye al cocinar (20).

¿Comer tierra es considerado importante para la salud en los tiempos modernos?

• La investigación encontró que la tierra lemniana es efectiva contra el envenenamiento por metales. El supuesto mecanismo de acción es a través de las propiedades de intercambio iónico de los elementos de este suelo (21).
• En Ghana (anteriormente Gold Coast), se usó suelo de algodón negro (ahora llamado Vertisoils) para eliminar la toxina dioscorina y permitir el consumo de ñame silvestre venenoso Dioscorea dumetorum durante los períodos de hambruna (11).
• El carbón activado trata muchos tipos de intoxicaciones agudas en humanos y animales (22, 23).
• El suelo horneado se usa ampliamente en Uganda para los síntomas del tracto gastrointestinal (24, ver la figura a continuación).

• Un modelo in vitro para simular la digestión por el estómago humano y el intestino delgado confirmó que el caolín podría adsorber de manera efectiva los compuestos vegetales, como los taninos, que agotan la calidad de los alimentos (25).
• Hoy en día, el suelo incluso se empaqueta de forma atractiva, se anuncia y vende como una panacea en tiendas de renombre (26) y en línea (Página en whitedirt.com).
• De acuerdo con la hipótesis de desintoxicación y protección (27, 28; vea la figura a continuación), la pica previene el daño por cualquiera
• Unión con la capa de mucina del tracto GI (tracto gastrointestinal). Esto mejora la impermeabilidad de la pared intestinal.
• Unión directa con patógenos o toxinas de plantas. Esto los desintoxica al prevenir su absorción por el intestino.

Defectos de investigaciones anteriores sobre pica

• Examinar la pica a través del lente del estigma necesariamente impedía una comprensión holística.
• Esta puede ser la razón por la cual pica permanece sumida en la confusión y la interpretación sesgada.
• Por ejemplo, aunque hay cientos de estudios sobre pica , no fue sino hasta 2011 que un metaanálisis de 278 estudios descubrió que una de las principales razones para comer suciedad, específicamente ciertos tipos de arcilla, era aliviar la angustia del tracto gastrointestinal (29). , ver la figura a continuación).
• Las metodologías defectuosas de muchos estudios tampoco evaluaron con precisión la biodisponibilidad potencial de varios micronutrientes a partir del consumo de arcilla. ¿Resultado? Tienen efectos sobrevalorados o subestimados, tanto beneficiosos como perjudiciales.

• Los estudios también sugieren que la pica puede proporcionar micronutrientes esenciales como calcio, hierro y zinc (11, ver la figura a continuación).
• Por lo general, Pica se ve durante el embarazo y en niños pequeños, a través de la geografía, la cultura y el tiempo .
• El mecanismo compensatorio para reponer los niveles reducidos de micronutrientes sigue siendo un argumento convincente.
• Necesitamos mejores estudios diseñados para generar mejores datos de apoyo.
• También necesitamos muchos más estudios que exploren los vínculos entre la pica y el microbioma humano en la salud y la enfermedad .

• La metáfora del círculo completo . Vamos a completarlo echando un vistazo rápido a muchos de los ingredientes activos e inertes en los productos farmacéuticos modernos .
• Una abundancia de minerales de arcilla (30). ¿Happenstance? Poco probable debido a la preponderancia de sus propiedades beneficiosas
• Área específica alta
• Alta capacidad publicitaria
• Características de flujo útil (reología)
• Quimicamente inerte
• Poca / sin toxicidad
• Barato

• La investigación sobre la pica sugiere que es una de las prácticas anticuadas que bien puede estar basada en la sabiduría acumulada , la sabiduría que podríamos haber perdido a través del tiempo pero que aún podríamos recuperar a través de una ciencia rigurosa e inclusiva.
• En resumen, un análisis exhaustivo de la ingestión de tierra sugiere muchos beneficios saludables, mientras que el descuido en la elección del material / suelo tiene varios efectos perjudiciales (ver la figura a continuación con los datos de 31 y 11).
• Desde que liberalmente marcamos y saturamos la Tierra postindustrial con una gran cantidad de detritus nocivos, gran parte del daño observado por la pica puede no ser tan intrínseco como uno de nuestros descubrimientos. Después de todo, ¿no parece que hemos contaminado completamente la tierra?

Bibliografía

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31. Capítulo 5. ¿ Un hábito vil? Las posibles consecuencias biológicas de la geofagia, con especial atención al hierro por Sera L. Young. En Consuming the Inedible: Dimensiones desatendidas de la elección de alimentos Por Jeremy M. MacClancy, CJK Henry, Helen Macbeth.

Gracias por el A2A, Si Gornick.