Haré todo lo posible para mantener esto lo más corto posible, pero aquí vamos …
El salmón ahumado (tanto el salmón ahumado en frío como en caliente, como alguien sugirió en los comentarios) NO necesita cocinarse o calentarse antes de comer.
Aquí está el por qué.
El salmón ahumado pasa por un proceso de varias etapas en el que puede crecer o matar bacterias. Si está tomando un trozo de salmón que nunca ha sido congelado, cúrelo, hágalo (menos de 80 grados Fahrenheit) para obtener un humo frío y empaquételo, nunca más tendrá que cocinarlo o calentarlo nuevamente. No debería haber ningún parásito en el producto, aunque diferentes bacterias pueden crecer en el proceso. La mayoría de la gente tiene mucho miedo de las bacterias en el pescado, pero el hecho es que, para cuando las bacterias crezcan a un nivel mortal o dañino, se consumirán o se echarán a perder.
Ahora, para el salmón ahumado en caliente, o salmón al horno / salmón kippered, el problema de las bacterias ni siquiera existe. Todo el salmón ahumado en caliente se cocina a 145 grados durante 30 minutos o más, lo que significa que todas las bacterias mueren en el proceso. La idea de recalentar un alimento ya cocinado es innecesaria y exagerada. Simplemente probará el salmón aún más. Con un salmón ahumado caliente, el pescado está completamente cocinado.
Por lo tanto, si debe cocinar o recalentar el salmón ahumado, la respuesta es no. Todo lo que harás es eliminar los nutrientes y arruinar el producto.
