Aquí hay un gráfico que compara las “huellas de alimentos” de carbono en toneladas de equivalentes de CO2 que incluyen otros gases de invernadero, gases de efecto invernadero, traduciendo su impacto climático al impacto de una tonelada de carbono.
Fuente del gráfico: la huella digital de carbono de 5 dietas comparadas
Las dietas veganas emiten la mitad de la cantidad de GEI. No sé en qué medida el gráfico tiene en cuenta el secuestro de carbono hecho al crecer las plantas mediante la fotosíntesis.
Otras fuentes:
- Huella de carbono de los alimentos | Green Eatz
- Calculadora de emisiones de carbono para alimentos por CleanMetrics
- Dieta baja en carbono
- Una dieta baja en carbono se refiere a hacer elecciones de estilo de vida para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GHGe) que resultan del uso de energía. [1] Se estima que el sistema alimentario de EE. UU. Es responsable de al menos el 20 por ciento de los gases de efecto invernadero de los EE. UU. [2] Esta estimación puede ser baja, ya que solo cuenta las fuentes directas de GHGe. Las fuentes indirectas, como la demanda de productos de otros países, a menudo no se cuentan. Una dieta baja en carbono minimiza las emisiones liberadas de la producción, el envasado, el procesamiento, el transporte, la preparación y el desperdicio de alimentos. Los principios principales de una dieta baja en carbono incluyen comer menos carne y productos lácteos industriales, comer menos alimentos producidos industrialmente en general, comer alimentos cultivados localmente y estacionalmente, comer menos alimentos procesados y envasados y reducir el desperdicio de alimentos mediante el tamaño adecuado de la porción, el reciclaje o el descomposición. 3]
- En un estudio de 2014 de Scarborough et al., Se estudiaron las dietas de la vida real de los británicos y se estimaron sus huellas de gases de efecto invernadero. [4] Las emisiones promedio de gases de efecto invernadero por día (en kilogramos de dióxido de carbono equivalente) fueron:
- 7.19 para consumidores de carne alta
- 5.63 para carnívoros medianos
- 4.67 para los comedores de carne bajos
- 3.91 para los comedores de pescado
- 3.81 para vegetarianos
- 2.89 para veganos
