No fundamentalmente La tribu Massai come carne y sangre en exceso y son mucho más saludables que los estadounidenses que creen que eso causará enfermedades cardíacas y cáncer. Sin embargo, los Massai comen juego salvaje, y los estadounidenses tienen dificultades para comprar carne natural, que es bastante diferente de 1) carne tratada con hormonas, 2) carne diabética (criada en maíz, o “terminada” en maíz), 3) micotoxinas carne envasada (principalmente de maíz mohoso, que da más libras de carne por libra de grano, y más libras de carne por dólar invertido). Los huevos y la leche son similares. Incluso si usted no es reactivo con las proteínas de la leche o las proteínas del huevo (IgG, IgA, IgM), existen grandes diferencias si la calidad de los alimentos se basa en lo que comieron las vacas y los pollos. Las hormonas y los antibióticos son solo parte de la ecuación.
Todo el mundo habla sobre la necesidad de fibra, las necesidades de frutas y verduras. Pero la mayor parte de eso es mito. Déjame tomar fibra para ilustrar. La cantidad de fibra que necesita puede ser relativamente pequeña. Tome el riesgo de cáncer de colon. Depende de la dinámica energética en el colon; necesitas más fibra cuanto más tus colonocitos tienen problemas de energía. Los colonocitos necesitan energía, y la obtienen de la descomposición de la fibra y parte de la nutrición del torrente sanguíneo. Si come mucha fruta, miel, almidón (y, por supuesto, productos de azúcar refinados), la energía del torrente sanguíneo es principalmente azúcar, que es saboteada por la resistencia a la insulina. Si es resistente a la insulina, necesitará más fibra para tener el mismo riesgo de cáncer que alguien que tenga menos resistencia a la insulina. Pero si comes muy poco azúcar o almidón, tu cuerpo y los colonocitos están quemando grasa, que no es saboteada por la resistencia a la insulina; se necesita menos fibra
Este tipo de información es muy impopular y políticamente incorrecta. En este día y edad, lo “moral” que se debe hacer es comer la menor cantidad posible de carne animal para minimizar el impacto ambiental. Mientras menos pedos de vaca, mejor. OK, ahora que has dejado de reír, quizás te interese saber que la capacidad de carga de la tierra (la cantidad de alimentos vegetales y productos animales que puede aumentar de forma sostenible es mayor con el pastoreo de los animales que sin ella. A pesar del hecho de que los novillos comen parte de la vegetación, hay más materia vegetal en la tierra y una mejor ecología del suelo. Por lo tanto, en cuanto a muchos aspectos de la salud y la información, hay sabiduría en la moderación y el cuestionamiento de las verdades consideradas sagradas.
Es posible que estés dañando tu salud de alguna manera al comer de la manera que eres. El juicio de salud no es solo sobre la comida, sino sobre usted y su microbioma. Puede ser único en su genética, su epigenética, su individualidad metabólica, sus exposiciones ambientales, sus suplementos dietéticos, sus hábitos de ejercicio y sus actitudes y creencias.
Es una buena pregunta. Sigue preguntándote.
