Las calorías se calculan en función de la cantidad de grasas, carbohidratos y proteínas por gramo de alimento.
Los alimentos con mayor cantidad de calorías son grasas puras; los alimentos grasos más puros son los aceites. Entonces, por ej. el aceite de oliva tiene 8.8 calorías por gramo, al igual que el aceite de maíz, aceite de palma y otros aceites comestibles. La mantequilla no es una grasa tan pura, pero todavía tiene 7.1 calorías por gramo (la mantequilla tiene una pequeña cantidad de proteína).
Si se refiere a alimentos que las personas comen como están (en lugar de lo anterior, que son ingredientes) buscaría los alimentos que son la grasa más pura (y la menos agua). No estoy seguro de cuál es el más alto absoluto, pero muchos quesos tienen alrededor de 4 calorías por gramo y tienen aproximadamente la mitad de grasa. Bacon tiene 5.3 calorías por gramo. Puede haber algunos alimentos ligeramente más altos en calorías (puede haber alguna variedad de corte en frío que tenga incluso más grasa) pero probablemente no mucho más.
