Si tiene celiacos, intolerancia al gluten o sensibilidad negativa al gluten, definitivamente puede valer la pena. Un amigo mío tenía una serie de problemas de salud crónicos. Después de que le diagnosticaron intolerancia al gluten severa, se sometió a una dieta estrictamente libre de gluten y ahora se siente mucho mejor. Si recibe algo de gluten, incluso una dosis microscópica, puede aplastarla por cualquier cosa, desde el resto del día hasta una semana.
Para el resto de nosotros que no estamos afectados negativamente por el gluten? No tanto. No estoy diciendo que todos los alimentos glutinosos sean saludables, pero creo que encontrarán que es debido a otras cosas que se agregan a la harina.
En resumen, si cree que el gluten podría ser lo que le preocupa a su cuerpo, consulte con su médico y posiblemente con un dietista.
