No, pero ese no es el punto. El objetivo de la dieta paleo es mirar lo que posiblemente hubiéramos comido en ese momento, hacer una conjetura basada en lo que deberíamos comer, luego usar datos científicos y estudios para ver si esas conjeturas educadas eran buenas. o malo.
Por ejemplo, no tuvimos acceso a los granos en la era Paleolítica. Por lo tanto, tendría sentido que, dado que evolucionáramos al no comer granos, nuestros cuerpos no hubieran tenido el tiempo adecuado para evolucionar tanto para tolerar como para beneficiarse de los granos. Con esto en mente, observamos la investigación sobre los granos y vemos que nuestra hipótesis parece ajustarse a lo que dice la investigación. Los granos tienen lectinas (que aparentemente causan resistencia a la leptina, lo que es malo), gluten (hay una gran tolerancia en la población humana, algunos pueden tolerarlo bien, otros no. De todos modos, ¿por qué poner algo en su cuerpo esperando que su estómago puede tolerarlo?), y fitatos (que hacen que los minerales sean biodisponibles, esencialmente anulando las vitaminas y minerales saludables que creías que estabas consumiendo al comer esa tostada de trigo integral).
En contraste, hubiera sido posible encontrar carnes, frutas, nueces y semillas en ese momento. Por lo tanto, tendría sentido que evolucionáramos y nos adaptáramos para beneficiarnos de estas fuentes de alimentos. Esto también concuerda con la investigación que existe, que deja en claro que estas fuentes de alimentos se encuentran entre las mejores del mundo para construir una dieta saludable.
La dieta paleolítica NO dice que debemos comer exactamente lo que comieron nuestros antepasados. En cambio, dice que deberíamos considerar sus posibles dietas y lo que evolucionamos comiendo, y ver qué podemos aprender de eso. La nutrición no está escrita en piedra. Es uno de los temas más confusos porque todos responden de manera diferente a los alimentos. Sin embargo, siempre debemos esforzarnos por mejorar nuestras elecciones de dieta y estilo de vida, y aprender de nuestro pasado es una de las maneras más efectivas y eficientes de hacerlo.
