Si el azúcar está en exceso, ese exceso de azúcar no será procesado por nuestro cuerpo. En cambio, se almacenará en nuestro hígado y se convertirá en glucógeno. Y cuando los tanques de glucógeno están llenos, las células de tu hígado y músculos ponen una “señal de stop” a la insulina (una hormona producida por el páncreas que permite que tu cuerpo use azúcar (glucosa) de los carbohidratos en los alimentos que comes energía o para almacenar glucosa para uso futuro). Su hígado luego envía el exceso de glucosa a sus células grasas para almacenarlas como grasa corporal. El hígado también puede convertir la glucosa en colesterol LDL, por lo que una dieta rica en azúcar es perjudicial para la salud del corazón.
Si el cuerpo humano procesa los azúcares en energía, ¿por qué una dieta alta puede ser perjudicial para nosotros?
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Si no quema tanta energía como come, sus niveles de glucosa en sangre serán altos. El hígado intentará eliminar el exceso de glucosa de la sangre y almacenarlo como glucógeno, pero una vez que las reservas de glucógeno están llenas, el hígado no puede hacer más.
La insulina se libera de su páncreas en respuesta al aumento de la glucosa en el torrente sanguíneo. La insulina ayuda a mejorar la absorción de glucosa de la sangre por las células. El problema es que si el azúcar en la sangre es crónicamente alto, las células se vuelven resistentes a la insulina, por lo que no aumentan la absorción de glucosa en respuesta a la producción de insulina para reducir el azúcar en la sangre.
La respuesta es ejercitarse lo suficiente como para quemar la energía que consume, o para reducir la cantidad de carbohidratos que consume, para que su nivel de azúcar en la sangre no aumente tanto después de comer.
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