Cómo tratar la intoxicación por Salmonella

La salmonelosis es una infección verdadera (en comparación con un “envenenamiento”), y los síntomas pueden comenzar entre 6 y 72 horas después de comer, pero generalmente la fiebre, los vómitos y la diarrea comienzan entre las 24 y 36 horas después de comer. En la mayoría de los casos, no es necesario ningún tratamiento. El cuerpo se está deshaciendo de algunos de los contenidos recientes de forma natural, y una vez que se completa, la recuperación generalmente se completa en uno o dos días. La sustitución de la pérdida de líquido es importante, y esto puede incluir un goteo intravenoso en casos más graves. Pero los mejores antibióticos NO se usan en el caso típico no complicado. No aceleran la recuperación ni acortan el tiempo en que se excreta el organismo, y pueden aumentar el riesgo de desarrollar una cepa resistente a los antibióticos. En los casos más severos (por ejemplo, fiebre alta continuada o septicemia), y los bebés, los ancianos, los debilitados, los que tienen VIH o la enfermedad de células falciformes suelen ser candidatos para recibir antibióticos o antibióticos de algún tipo.
Esta enfermedad es una de las más comunes transmitidas por los alimentos, y sin embargo es relativamente fácil de prevenir. El organismo proviene de las heces de animales o la contaminación fecal de un trabajador de alimentos humano infectado o un trabajador de la salud. Es relativamente fácil de matar si la comida alcanza los 74 ° C (165 ° F) en el CENTRO de la comida que se cocina) especialmente los asados ​​laminados o las aves de corral rellenas. La contaminación cruzada es el otro problema, cuando las tablas, cuchillos, superficies y manos utilizadas para tocar las aves de corral RAW se utilizan para tocar (cortar, cortar, etc.) los alimentos cocinados.