Esto es lo que el Instituto de Salud de las Naciones Unidas tiene que decir al respecto:
La vitamina B12 generalmente no está presente en los alimentos de origen vegetal, pero los cereales fortificados para el desayuno son una fuente disponible de vitamina B12 con alta biodisponibilidad para los vegetarianos. Algunos productos nutricionales de levadura también contienen vitamina B12. [1]
Lo que significa que es difícil obtenerlo de fuentes puramente vegetarianas, pero existen alternativas fortificadas (una forma de suplementación).
Ellos también dicen:
La vitamina B12 es necesaria para la formación adecuada de glóbulos rojos, la función neurológica y la síntesis de ADN. La vitamina B12 funciona como un cofactor para la metionina sintasa y la L-metilmalonil-CoA mutasa. La metionina sintasa cataliza la conversión de homocisteína en metionina. La metionina es necesaria para la formación de S-adenosilmetionina, un donador de metilo universal para casi 100 sustratos diferentes, que incluyen ADN, ARN, hormonas, proteínas y lípidos. La L-metilmalonil-CoA mutasa convierte la L-metilmalonil-CoA en succinil-CoA en la degradación del propionato, una reacción bioquímica esencial en el metabolismo de las grasas y las proteínas. También se requiere succinil-CoA para la síntesis de hemoglobina.
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La deficiencia de vitamina B12 se caracteriza por anemia megaloblástica, fatiga, debilidad, estreñimiento, pérdida de apetito y pérdida de peso. También pueden ocurrir cambios neurológicos, como entumecimiento y hormigueo en las manos y los pies. Los síntomas adicionales de la deficiencia de vitamina B12 incluyen dificultad para mantener el equilibrio, la depresión, la confusión, la demencia, la memoria deficiente y el dolor de la boca o la lengua
O en otras palabras, no podrá crear glóbulos rojos que funcionen correctamente sin él y eso es malo . También es probable que tengas problemas neurológicos, es decir, que tu cerebro y tus nervios dejen de funcionar como deberían. Eso es muy malo
Sin embargo, no necesitamos muchas cosas, y pueden pasar meses antes de que aparezcan los síntomas, lo cual es probablemente una razón por la cual las personas no lo toman tan en serio como deberían. Hay demasiado tiempo entre lo que haces mal y que eres castigado por tu propio cuerpo para que no establezcas la conexión.
En resumen, sí, este es uno si las pocas veces que tiene sentido la suplementación con vitaminas.
Notas a pie de página
[1] Oficina de Suplementos Dietéticos – Suplemento Dietético Hoja de Datos: Vitamina B12