¡Los padres son la solución!
Las empresas de administración de servicios de alimentos son contratadas para administrar los programas de alimentos en las escuelas porque el servicio de alimentos no es una habilidad central de los educadores. (Tener sentido). Y, es menos costoso y más eficiente externalizar el servicio de alimentos.
Una gran pregunta es, “¿qué pautas?” Hay pautas de alimentos del USDA. Pero muchos se quejan de que no son lo suficientemente estrictos. ¿Cuál es la medida de “lo suficientemente saludable”?
A menos que la junta escolar y el distrito sean corruptos, probablemente no contrataron a una empresa de administración de servicios de alimentos -después de un largo proceso típico de licitación- que intenta hacer trampa o estafar. Es decir … todos tienen las mejores intenciones.
Entonces … Si los cocineros NO están preparando alimentos que cumplan con las pautas, es porque no les han proporcionado las recetas, ingredientes, capacitación o supervisión adecuados.
Si la empresa de gestión no proporciona recetas, ingredientes, capacitación o supervisión, es probable que se deba a que la junta escolar no los está buscando o preguntando por ellos.
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Si la percepción es que la junta escolar no está haciendo su trabajo, ¿volveré a “qué pautas” se deben seguir? Y … ¿Los padres están haciendo su trabajo de seguimiento?
Cuando comencé … A menos que la junta escolar haya contratado a un contratista de servicios de alimentos mal administrado, apostaría que no es la intención de la junta escolar ni de la empresa de servicios alimentarios servir nada, salvo alimentos de la más alta calidad y nutritivos. (Lo que significa que tienen el presupuesto para comprar los ingredientes).
Los padres pueden organizarse. Trabaje con la junta escolar para crear sus propios estándares, si no están de acuerdo con los estándares oficiales de USDA. ¡Y trabaje con para proporcionar el presupuesto para proporcionar comidas nutritivas de mejor calidad!
(Por cierto, si tu escuela está trayendo cadenas nacionales como Pizza Hut o Taco Bell como proveedores de alimentos, no debes esperar nada más que los servicios de Pizza Hut o Taco Bell … si quieres arreglar eso, niega las cadenas de comida rápida para permitiéndoles ser los vendedores del servicio de comida).