Las partes “no saludables” de las cookies son: azúcar, mantequilla, harina blanca, trozos de caramelos. Estos no son saludables porque proporcionan calorías, pero poca o ninguna fibra, proteínas, vitaminas y grasas saludables. El azúcar y la harina blanca aumentarán el nivel de azúcar en la sangre y, como resultado, acelerará el apetito. Hay toneladas de recetas en línea para galletas más sanas al sustituir:
- el azúcar con frutos secos molidos
- la mantequilla con combinaciones de aceite y yogur bajo en grasa o sin grasa o manteca de manzana o manteca de nueces
- la harina con avena antigua (no de cocción rápida) (cuanto más gruesa es la avena, más saludable es), proteína en polvo o puré de calabaza
- el chocolate puede sustituirse por cacao en polvo puro (es decir, sin leche y azúcar) (los mismos beneficios antioxidantes que el chocolate amargo, pero a solo 10 calorías / cucharadas)
Intente buscar “galletas veganas” ya que tienden a ser las más saludables, se cree que subvastan los huevos y los huevos son 1) saludables y 2) agregan sabor muy necesario de una pequeña cantidad de grasa y 3) sirven como aglutinante para la masa . Si está realmente preocupado por la grasa de la yema, puede usar solo claras de huevo y éstas aún servirán para unir la masa y agregará algunas proteínas y vitaminas B a las galletas, pensó que el resultado final podría ser bastante crujiente.
Solía hacer barras de proteína muy buenas a partir de puré de calabaza, dátiles molidos, avena y proteína en polvo. Eran bastante suaves, por lo que había que tener cuidado al colocarlos en la bolsa, pero eran lo suficientemente portátiles como para servir como un refrigerio saludable, lleno y fácil de empacar.
Granola casera (otra vez nix la mantequilla o reducir en gran medida y usar puré de manzana / puré de plátano y yemas de huevo para saborizar y unir la avena) en yogur natural endulzado con una gota de vainilla (demasiada vainilla sabe amarga) o una pizca de canela también es una excelente manera de satisfacer un deseo dulce.
Un vaso de leche con un poco de canela, calentado hasta que esté caliente es otro refrigerio saludable y “dulce”.
Hay toneladas de recetas flotando por ahí promocionando ‘salubridad’ mediante la adición de frijoles, calabacín o zanahorias a las recetas existentes sin ningún cambio significativo en la mantequilla, el azúcar, el contenido de harina blanca. También tenga cuidado con las recetas que dependen en gran medida de los frutos secos y las fechas, ya que, si bien son saludables, agregue una cantidad enorme de calorías que se “pegarán” a usted.
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Finalmente, algunas personas consideran que la mantequilla y el aceite de coco son saludables y los lácteos no saludables. Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Todavía consideran que los aceites de mantequilla y de coco son menos saludables que los aceites insaturados y los productos lácteos son saludables, siempre y cuando no hayan sido fortificados con retinol.
En cuanto a hacer golosinas azucaradas como parte de una dieta diaria, la recomendación actual es que no más del 10% de las calorías provengan de azúcares añadidos.
