- La cocción lenta es una de las formas más suaves de prepararlos, lo que la convierte en una excelente opción. Es posible que pierda algunos nutrientes que se filtran en el agua de la olla de cocción lenta, pero eso es solo un problema si no usa el agua. Afortunadamente, la mayoría de los platos de cocción lenta (sopa y guisos) hacen un buen uso del agua. Mantenga cerrada la tapa de la olla de cocción lenta para atrapar el vapor, lo que ayuda a que los nutrientes vegetales entren en su cuerpo en lugar de desperdiciarse. No tiene que dejar las verduras en la olla de cocción lenta durante demasiado tiempo, simplemente tírelas durante la última hora. Es una excelente manera de cocinar sus verduras sin sobreexponerlas al calor.
- Cocer al vapor , es un método de cocción extremadamente suave sin mucha pérdida de agua. Esto ayuda a que las verduras conserven sus nutrientes. Puedes agregar grasas saludables como el coco o el aceite de oliva a tus verduras al vapor: saben muy bien y ayudan a tu cuerpo a aprovechar al máximo cada vegetal.
- Freír Freír las verduras es en realidad una de las formas más saludables de cocinarlas. No hay agua para drenar, por lo que no tiene que preocuparse por perder vitaminas y minerales de esa manera. Freír toma mucho calor, pero cocina verduras en un corto período de tiempo. Los arrojas a una sartén, los cocinas y los quitas antes de que pierdan nutrientes. El mayor problema con freír se reduce al aceite con el que elige freír. El aceite de coco es una mejor opción. Es una de las grasas saludables más estables con la que puedes cocinar y se sostiene incluso a altas temperaturas en una sartén o wok.
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