Los expertos parecen tener respuestas diferentes, pero al menos dos semanas. Estoy respondiendo porque toda mi vida, a regañadientes, gira en torno a una serie de sensibilidades. Por lo tanto, tengo una cantidad inimaginable de experiencia en esta área.
Dos semanas sin y luego comer una pequeña cantidad. NO combine la comida de prueba con ninguna otra comida. Cómelo solo y simple.
Es difícil en estos días porque puede no ser el alimento en sí, sino cómo se procesa y qué se le agrega lo que causa una reacción. Si no fuera por comida REAL (orgánica), no podría comer mucho de nada. Pero incluso algunas marcas de alimentos orgánicos agregan ingredientes nocivos mezclados con ingredientes orgánicos. Depende de la marca. Y la comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra. Me refiero a la comida real aquí.
Las reacciones pueden ser cansancio incontrolable después de una comida, dolores de estómago, reflujo ácido, sensación de hormigueo en la barriga, diharrea o estreñimiento, letargo, niebla mental, etc. O una reacción alérgica con urticaria, picazón, hinchazón de la garganta, etc.
También puede depender de cómo se prepare la comida. Qué tipo de aceite, mantequilla, salsas, etc. A menudo, ciertas combinaciones de alimentos son difíciles para el sistema digestivo. El azúcar no se digiere en absoluto cuando se come con otros alimentos. Fermenta en su tracto gastrointestinal, que causa gases y bloatina, no produce respuesta a la insulina y crea grasa. Los carbohidratos / almidón y las grasas van muy mal juntos. Tiene que ver con las enzimas digestivas de nuestro cuerpo y, simplemente, la capacidad de digerir únicamente un tipo de alimento a la vez. Por ejemplo: para mí, la coliflor es genial y un poco de mantequilla es genial. Sin embargo, el puré de coliflor con mantequilla es doloroso y fatigoso.
Tienes que ponerte un sombrero de detective y realmente pensar en lo que está sucediendo en tu cuerpo si tienes problemas con la comida. Hoy en día, nuestro trigo procesado ya no es trigo, por lo que la sensibilidad al gluten no es necesariamente nueva, ni tampoco es una moda pasajera. Nuestro suministro de alimentos ha cambiado. La mayoría de nosotros no tiene sensibilidad al gluten (aunque digiere que es áspero en el cuerpo), estamos reaccionando al producto de trigo en sí mismo y su procesamiento y aditivos. Entonces suponemos que es gluten, no el producto de trigo. Es por eso que comer sin gluten todavía nos trae muchos problemas.
* Usar we / us como un término general.
