¿Qué tan seguro puede ser que un caso de intoxicación alimentaria provenga de la comida que se consumió 4 horas antes?

Realmente depende de los síntomas. Las diferentes enfermedades transmitidas por los alimentos se manifiestan de manera diferente y pueden tener diferentes períodos de incubación. Los síntomas después de solo cuatro horas limitarían el alcance de las posibilidades, pero definitivamente hay incidentes en los que los síntomas aparecen después de tan corto período de tiempo. Además, vale la pena señalar cada una de las cosas que comió durante esa comida: los síntomas de la lechuga contaminada (contaminación cruzada / manos sin lavar) no serán los mismos (pero pueden superponerse) que los síntomas de, por ejemplo, pollo crudo.