La comida no aumenta el nivel de colesterol en su sangre. El colesterol es esencial para nosotros para vivir y prosperar. Por ejemplo, se usa para producir cada célula nueva en su cuerpo y muchas de sus hormonas.
El cuerpo tiene una cierta demanda de colesterol. Obtenemos algo de colesterol de nuestra comida, pero esto no es suficiente, por lo que el hígado produce el resto.
Hay un bombo sobre “LDL es colesterol malo”. Primero que nada: el colesterol nunca es malo. Segundo: LDL no es colesterol, sino una lipoproteína, que está hecha de proteínas y transporta lípidos (colesterol, triglicéridos y más) en la sangre. Existen varias variantes de LDL: las partículas grandes de LDL son buenas. Las partículas pequeñas de LDL no son tan buenas porque son inflamatorias.
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