Tengo entendido que las directrices se han relajado un poco. Además, los grupos que están preparando cambios en las directrices han pedido que se aflojen aún más, pero las recomendaciones no se aceptaron del todo. El cambio lleva tiempo. No quieren admitir todos a la vez sus errores.
Pautas dietéticas 2015-2020: respuestas a sus preguntas
¿ Las Pautas alimentarias promueven una dieta baja en grasas?
Las Pautas dietéticas 2015-2020 no fomentan una dieta baja en grasas (es decir, baja en grasas totales); de hecho, sus ejemplos de estilo de alimentación saludable pueden contener hasta 35% del total de calorías por día de la grasa.
En consonancia con la edición anterior de las Pautas dietéticas, la edición 2015-2020 fomenta los estilos de alimentación que enfatizan las grasas insaturadas y son bajas en grasas saturadas . Específicamente, las Pautas dietéticas recomiendan mantener el consumo de grasas saturadas en menos del 10% de calorías por día. Esta recomendación se basa en la evidencia científica de que la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas se asocia con una reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, es importante tener en cuenta que reemplazar las grasas saturadas con carbohidratos no reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
