Como celíaca en la universidad, tengo que cocinar todas mis comidas para garantizar que no contengan gluten ni contaminación cruzada. Como resultado, estoy cocinando el desayuno, el almuerzo y la cena mientras tomo 17 unidades en la universidad y trabajo dos trabajos a tiempo parcial, ¡así que diría que estoy ocupado!
Algunos de mis mejores consejos para hacer tiempo para cocinar son:
- ¡Aprieta la cocina siempre que puedas! Por lo general, tengo descansos de una hora entre mis clases en algunos días, por lo que a menudo vuelvo a mi apartamento y preparo una parte (o toda) de mi cena con anticipación. ¿Algunas de mis comidas favoritas saben tan bien recién como unas horas después? Papas al horno (de todas las variedades), verduras rostizadas y arroz cocido.
- Prepara los alimentos antes de tiempo tanto como sea posible. Puede cortar verduras, cocinar granos, aplicar un gel de especias a las proteínas y / o colocarlas en un adobo.
- Cocine en lotes grandes. Si estás esforzándote por hacer una buena lasaña para chuparse los dedos, ¿por qué no hacerlo de tamaño familiar incluso si solo estás cocinando para una? Es especialmente útil cocinar lotes grandes de ingredientes versátiles, como granos, almidones, proteínas, verduras y salsas, que pueden reutilizarse fácilmente en una variedad de comidas diferentes.
- Renueva tus sobras. ¿Enfermarse de la misma comida que cocinó a principios de semana? ¡Es más fácil transformar recetas de lo que piensas! Doy una lista completa de ideas en mi blog en Casey the College Celiac, pero algunos aspectos destacados incluyen cambiar los lados o agregar una salsa nueva.
Espero que esto ayude a mantener tu estómago lleno y feliz mientras tu horario está ocupado. 🙂
