Puede servir esto como una sopa de papa y puerro caliente sustituyendo la mantequilla por el aceite, simplemente recaliente la sopa hasta el punto de ebullición y espolvoree hierbas. Asegúrese de que esté bien condimentado para el mejor sabor, las papas pueden tomar un poco de condimento.
INGREDIENTES
Sirve: 4-6
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 puerros (rebanados y lavados)
- 4 papas (peladas y en cubos)
- 1 cebolla grande
- 1 palo de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- sal
- pimienta recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de cebollín fresco (cortado)
- crema (para servir, opcional)
MÉTODO
- Caliente el aceite en una olla pesada.
- Agregue las verduras y el ajo, luego cubra y baje el fuego. Sudor durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, y hasta que el puerro se suavice.
- Simplemente cubra con agua fría, luego agregue la hoja de laurel y el tomillo.
- Cocine a fuego lento, sin tapa, hasta que la papa esté tierna. Retire el laurel y las hojas de tomillo, luego haga puré o mezcle la sopa, manteniendo un poco de líquido a un lado en caso de que necesite adelgazar.
- Sazonar cuidadosamente.
- Presione la sopa a través de un colador si quiere una textura súper suave.
- Para servir frío frío, luego servir en tazones con un remolino de crema y una dispersión del perejil y el cebollino.
