Que gran pregunta. Por supuesto que puedes usarlos de muchas maneras. Guardo un huerto y me congelo y puedo mucho. Después de todo ese trabajo (una hora al día), no quiero desperdiciar nada. Sin embargo, el invierno es otro momento. Termino en el supermercado buscando mis vegetales.
Aquí hay algunas ideas para las tapas de raíz, acelga y otras verduras de jardín.
Separar raíces, tallos y hojas.
Come las raíces, como estaba planeado. También incluye hojas de remolacha al vapor.
Compre algunos verdes, como la acelga o la mostaza, al mismo tiempo y mézclelos con las raíces.
Chop deja y agrega a las ensaladas. (Mezclo hojas de jardín en un 50% con lechuga). O bien, envasa o blanquea para tu próximo salteado.
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Corta los tallos en pedazos más pequeños. (Una pulgada, 6 pulgadas, picada, a su elección.) Llévelas y refrigere o blanquee y congele. Siguiente sopa o estofado que haga, tírelos.
Hablando de la sopa … Apaga la olla de cocción lenta y haz que la Sopa de Hobo salga de todos los restos de vegetales, y cualquier cosa que se vea patética en el cubo. Pique las zanahorias pequeñas y enredadas. Agregue la sopa de tomate, los frijoles cocidos o enlatados y un poco de líquido (el agua es mejor que cualquier cosa con sal como ingrediente principal. También salteo o caramelice las cebollas y el ajo en aceite y añádalos. Sabor a gusto. Simplemente ría cuando alguien pidió el receta.
