En la dieta cetogénica apuntas a un máximo de 20 g de carbohidratos netos por día. Puedes ir incluso más abajo, ya que el cerebro puede funcionar con cetonas perfectamente bien.
¿Hay 100 g (o 130 g) de carbohidratos por día suficientes para proporcionar al cerebro toda la glucosa que necesita en una dieta baja en calorías, sin gluconeogénesis?
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