Si la comida procesada es tan mala para ti, entonces ¿por qué las personas pueden vivir vidas largas?

Tengo 66 años y trato de mantener mi consumo de alimentos procesados ​​al mínimo.

El jurado todavía está deliberando sobre cuáles serán los efectos a largo plazo de los métodos actuales de procesamiento de nuestro suministro de alimentos. Existe un amplio debate dentro de las ciencias sobre este tema por parte de personas mucho más calificadas que la mayoría de nosotros que publicamos en Quora, así que tomaría lo que leas, incluido esto, con un grano de sal.

La comida que consumimos hoy no se procesa de la misma manera que hace 50 o 60 años. La epidemia de obesidad que, por primera vez, amenaza una reducción de la longevidad para la generación actual es paralela a la introducción de granos y alimentos más refinados y enriquecidos en los EE. UU. (Intentando centrar el debate en torno a “todos los alimentos se procesan, por lo tanto no hay definición de un alimento procesado ‘es la equivalencia de decir que la pornografía existe solo en el ojo del espectador, por lo tanto, la pornografía no puede definirse. Bull !! Puede que no haya una definición universal, pero cualquier persona con una brújula moral lo sabe cuando lo ven )

La enfermedad cardíaca ha aumentado constantemente desde mediados de la década de 1950 y sigue siendo la principal causa de muerte en todo el mundo, a pesar de los 70 años de asesoramiento basado en la evidencia sobre la dieta. Por ejemplo: “El colesterol causa enfermedades del corazón”. Durante décadas se nos dijo que lo evitáramos como la peste, ahora la ciencia nos dice: “no tan rápido, el colesterol en la dieta podría no ser tan malo como pensábamos”. Lo mismo puede decirse de la grasa. En el campo de la dieta y nutrición, los hechos siguen siendo hechos hasta que se demuestre lo contrario. Recuerde que una vez fue “un hecho científico que el mundo era plano, hasta que se demostró que no era así”.

• “La inflamación de bajo grado está íntimamente involucrada en todas las etapas de la arteriosclerosis, el proceso que conduce a las arterias obstruidas por colesterol. Esto significa que la inflamación prepara el escenario para los ataques cardíacos, la mayoría de los accidentes cerebrovasculares, la enfermedad arterial periférica e incluso la demencia vascular, una causa común de pérdida de memoria “. (Universidad de Harvard). En otras palabras, aunque existe una correlación entre la enfermedad cardíaca y el colesterol, no es causal.

“Reduzca su consumo de grasa y aumente sus carbohidratos”. “No, reduce tus carbohidratos y aumenta tus grasas”. “No, elimine todos los carbohidratos y coma solo carne”. “No”, inserte a continuación “…, en promedio somos menos saludables hoy que hace 20 años a pesar de toda la ciencia acerca de la dieta actual recomendada.

Es muy cierto que hemos experimentado una duplicación de la esperanza de vida en la última década. Sin embargo, este aumento en la esperanza de vida no es paralelo a un aumento correspondiente en Health Span:

• “En un fascinante artículo publicado el lunes en el Journal of Gerontology, la reconocida gerontóloga Eileen Crimmins y su colega Hiram Beltran-Sánchez, ambos de la USC, sugieren que el objetivo de una vida larga marcada por años mayormente saludables puede no ser posible para la mayoría de la humanidad .
• Según el análisis, la edad promedio de morbilidad, que se define como el período de vida transcurrido con una enfermedad grave y la falta de movilidad funcional, ha aumentado en las últimas dos décadas. Por ejemplo, se podría esperar que un hombre de 20 años en 1998 viva 45 años adicionales sin al menos una de estas enfermedades: enfermedad cardíaca, cáncer o diabetes. Pero ese número se redujo a 43.8 en el 2006. Para las mujeres, los años de vida esperados sin una enfermedad importante y grave disminuyeron de 49.2 años a 48 años en la última década.
• El estudio también encontró que ha aumentado la cantidad de personas que reportan falta de movilidad, como no poder subir escaleras o caminar un cuarto de milla.
• “Siempre hemos supuesto que cada generación será más saludable y de mayor duración que la anterior”, dijeron. “El problema creciente de la obesidad permanente y el aumento de la hipertensión y el colesterol alto entre las cohortes que llegan a la vejez son un signo de que la salud puede no mejorar con cada generación … No parecemos movernos a un mundo donde morimos sin experimentar la enfermedad , pérdida de funcionamiento y discapacidad. ” La esperanza de vida ha crecido, pero estamos pasando más tiempo enfermos”, 14 de diciembre de 2010, por Shari Roan, hora de Los Ángeles

Y,

• “Las ganancias en la esperanza de vida saludable en las últimas dos décadas se han logrado principalmente a través de reducciones en la mortalidad infantil y adulta en lugar de reducciones en años vividos con una discapacidad.
• En 2010, la HALE (expectativa de vida saludable) al nacer fue 58.3 años para hombres y 61.8 para mujeres, comparado con 54.4 y 57.8, respectivamente, en 1990. La diferencia entre esperanza de vida y HALE fue de 9.2 años para hombres y 11.5 años para mujeres . El estudio también encontró que las mujeres pierden más vidas saludables por discapacidad que los hombres entre las edades de 15 y 65 años.
• Mientras que la esperanza de vida al nacer aumentó en 4.7 años para los hombres y 5.1 años para las mujeres, HALE al nacer aumentó solo 3.9 años y 4.0 años, respectivamente. Esto indica que, en promedio, la población mundial rinde más años de vida saludable a varias discapacidades hoy que hace 20 años. En general, la brecha entre los sexos tanto en esperanza de vida como en HALE continúa ampliándose, ya que las ganancias han sido más altas para las mujeres tanto en esperanza de vida como en HALE “.
• (“Expectativa de vida saludable para 187 países, 1990-2010: un análisis sistemático para el Estudio Global de la Carga de la Enfermedad 2010”, publicado por primera vez en The Lancet, diciembre de 2012)

Según la Oficina del Censo de los EE. UU., La edad promedio de jubilación en los EE. UU. Es 62 y la duración promedio de la jubilación es de 18 años. Se espera que ambos aumenten junto con una mayor expectativa de vida.

Dado que HALE (Healthy Life Span) es 9.2 años menos que Life Expectancy para hombres y 11.5 años para mujeres, se puede esperar “entregar” entre el 50% y el 64% de sus años de jubilación saludable a varias enfermedades y discapacidades.

Esta es una tendencia alarmante cuya importancia se volverá más pronunciada junto con una población envejecida en crecimiento. Los grandes impactos económicos serán astronómicos e impondrán un sistema médico ya sobrecargado e ineficaz (gestión de enfermedades). Para frenar y eventualmente detener esta tendencia descendente, las estrategias de intervención (analgésicos) abordan las causas subyacentes de la morbilidad (enfermedad y enfermedad) centrándose en el bienestar general o “Bienestar” incluyendo, en mi opinión sin reservas, reducir el consumo de refinados y enriquecidos alimentos.

Además, sé que a los 20 y más años de edad 70 parece viejo, pero déjame decirte que a los 66 años me parece bastante tarde para mí.

Como siempre, esta es solo mi opinión.