Las verduras hervidas son buenas para la salud. Ayudan a perder peso, previenen la acidez y los cálculos renales. Otros beneficios de las verduras hervidas incluyen proporcionar una piel saludable, promueve el crecimiento del cabello y es fácil de digerir.
Las verduras como el tomate, la zanahoria, los espárragos, las espinacas y la calabaza son buenas para consumir en forma cocida. Debido a que los tomates dan más licopeno en forma cocida y se puede obtener más betacarotina para las zanahorias cocidas. La espinaca cocida proporciona más zinc, hierro, fibra y tiamina. Las Pumpins también liberan más beta carotina, pottasio y vitaminas cuando se cocinan.
