Ciertamente puedes. Tengo un papel útil de mi nutricionista clavado en mi refrigerador con esas y otras fuentes de vitamina en una dieta libre de gluten. Hice una búsqueda rápida de esa lista, pero no pude encontrar la buena tabla, así que me estoy vinculando a la página de introducción sin gluten de Celiac, que enlaza con más detalles [1]
Desafortunadamente, no siempre me gustan esas comidas. Peor aún, a mis hijos no siempre les agradan. Tomo suplementos sin gluten para B12. Normalmente obtengo suficiente C de los cítricos, que me encanta.
Los suplementos son un peligro para una dieta libre de gluten porque muchos suplementos OTC (incluso algunos medicamentos) contienen gluten oculto [2]. Los rellenos de almidón de maíz son un peligro común donde el almidón de maíz está contaminado por el procesamiento. Es posible que el fabricante del suplemento ni siquiera sepa que está comprando almidón de maíz contaminado con gluten.
Y, por supuesto, algunas compañías de suplementos han sido expuestas porque contienen poca o ninguna huella de la sustancia en la etiqueta [3].
Compro los suplementos de Jarrow and Country Life que a menudo etiquetan sus productos como “certificados sin gluten” por la asociación que utilizan para la certificación.
Notas a pie de página
[1] ¿Qué puedo comer? – Fundación de la enfermedad celíaca
[2] Gluten in Medication – Celiac Disease Foundation
[3] Los suplementos herbales a menudo no son lo que parecen
