No es una respuesta fácil.
Por un lado, cualquier proteína (desde alimentos integrales o refinada hasta un polvo) es adecuada para personas con dieta cetogénica siempre que se consuma dentro de las cantidades que cubren las necesidades básicas (las proteínas tienen una variedad de funciones en nuestro cuerpo) que puede cambiar dependiendo de muchas cosas: sus niveles de actividad, si está sano o enfermo, su tamaño, etc. El exceso de proteína se convierte típicamente en glucosa (la glucosa aumenta la insulina y existe una relación lineal inversa entre la insulina y las cetonas). obtienes, ya sea de carbohidratos o convertidos a partir de proteínas, los cuerpos menos cetónicos que tendrás en tu sangre). Es por eso que, típicamente, las dietas cetogénicas puras solo utilizan una cantidad moderada de proteína (pero, de nuevo, moderado para alguien que es atlético y muy activo no es lo mismo que moderado para alguien que se sienta en el sofá todo el día).
Por otro lado, cuando las personas dicen “proteína en polvo”, generalmente se refieren a proteína de suero (o alguna mezcla que contiene proteína de suero de leche). Técnicamente, las proteínas en polvo son una fuente de proteína tan buena como cualquier otra proteína de alimentos integrales, pero algunos estudios sugieren que el suero es muy insulinotrópico (es decir, aumenta significativamente la insulina) y, como sabemos, la secreción de insulina comprometerá la cetosis – Mientras más secretada sea la insulina, menos se medirá en una escala cetogénica.
No es solo suero: cualquier proteína realmente aumenta la producción de insulina (no tanto como los carbohidratos, tal vez, pero aún así …), que es una de las razones por las que las dietas cetogénicas puras están limitadas en proteínas.
La forma en que veo esto, sin embargo, es:
- Debido a que también hago ejercicio con pesas pesadas y tengo requisitos elevados en proteínas como resultado, no me importa comer extra, incluso si disminuye el nivel de cuerpos de cetona en mi sangre en cierta medida. Si permanezco de otra manera bajo en carbohidratos, ese aumento en la insulina es poco probable que sea problemático – puede medir más bajo en cetonas, pero usted estará técnicamente en cetosis
- Si tienes objetivos ambiciosos de crecimiento muscular (es decir, eres un culturista aspirante), estar en la cetosis va a ser difícil, porque la insulina no solo mezcla la glucosa en tus células sino que también asegura la absorción de aminoácidos en tus células musculares para obtener más síntesis de tejido muscular. No es que la cetosis y la síntesis muscular sean estrictamente mutuamente exclusivas, pero inclinarse hacia una hará que la otra sea difícil. Personalmente, no me importa si uso proteína en polvo y como proteína, es mejor que comer carbohidratos y aunque mida 1.5mMol en comparación con 4 mMol, por ejemplo, aún sería feliz.
- Obviamente, esto implica que los carbohidratos están restringidos. No desea elevar su insulina con proteínas Y carbohidratos (que definitivamente sería demasiado).
Cetosis nutricional, parte I: el estado de ser un Superhombre
