Si nuestras papilas gustativas evolucionaron para hacernos como comida nutritiva, ¿por qué muchos niños / personas odian las verduras?

Otros han respondido por qué estamos entusiasmados con la carne, el azúcar y la grasa, pero realmente no hemos respondido por qué algunas personas odian las verduras.

Hay dos cosas pasando. En primer lugar, algunas personas tienen una mutación que hace que su capacidad para saborear la amargura sea hipersensible. La mayoría de las verduras tienen un sabor muy amargo para esas personas, por lo que no les gustan.

En segundo lugar, es una cuestión de exposición. Los niños aprenden qué alimentos son seguros y comestibles mirando a sus padres y probando los alimentos que comen sus padres. Instintivamente, cualquier alimento que no sea de alta recompensa (azucarado o graso) se considera con escepticismo. Podría ser tóxico. Por lo tanto, solo se toma un sabor, y luego no quieren más. Se requiere una exposición repetida para superar esta reacción de precaución inicial y comenzar a apreciar el sabor de las plantas.

Entonces, si los padres no comen vegetales todos los días, y los niños los prueban todos los días, no les gustarán.

La gente comienza a alimentar a los bebés con alimentos incorrectos. El cereal Bland no es la comida perfecta para empezar. En su lugar, dales un poco de calabaza o zanahorias como su primer alimento sólido. Y comience con sólidos cuando estén realmente listos. Haz esto, y a tus hijos les gustarán las verduras, al menos algunas verduras, lo prometo.

Piense en los “menús para niños” en los restaurantes. Son horribles, llenos de comidas dulces insípidas, saladas y grasas. Lo contrario de lo que quieres que tus hijos realmente coman. No le dé a sus hijos comida chatarra más de una vez en una luna azul, y no exigirán que coman nada más que comida chatarra.

En cuanto a los adultos que no comen vegetales, sus padres no los introdujeron a las verduras de manera positiva, por lo que ahora no los comen.