5 Cambios de receta fáciles para comidas de vacaciones saludables
Pruebe estos simples intercambios para ahorrar calorías, aumentar el consumo de fibra y hacer que sus comidas navideñas sean más saludables para su corazón.
Aunque contar tus bendiciones durante las vacaciones puede ser bueno para tu salud, la comida promedio de vacaciones no lo es. Una comida típica de pavo, cazuela de batata, relleno y pastel de nuez con crema batida, además de todas esas deliciosas pequeñas aplicaciones y la segunda (o tercera ración), encabeza la tabla de calorías con 4.000 calorías, informa el Consejo de Control de Calorías. ¡Eso es más del doble de la ingesta calórica diaria recomendada para la mayoría de nosotros!
Pero hay maneras fáciles de hacer que su comida festiva sea más saludable para su corazón y su cintura, todo sin perder el sabor o arriesgarse a un viaje a la sala de emergencias.
En lugar de: salsa de arándanos en gelatina enlatada
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Servir: salsa de arándanos casera
Este año, no solo abra una lata de salsa de arándanos y pellizque en un plato con la cantidad de 110 calorías por porción; haga los suyos con arándanos frescos. Es simple: mezcle 12 onzas de arándanos frescos, 2 cucharadas de agua, ¾ de taza de azúcar, ½ cucharadita de canela y ralladura de limón o naranja al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los arándanos empiecen a reventar. Con la adición de la canela y la ralladura de cítricos, nunca perderá el azúcar extra.
En lugar de: Relleno de salchicha y pan de maíz
Servir: Relleno de pera, jamón y avellanas
Tome un sorbo de todas las grasas saturadas no saludables que contiene la salchicha y opte por este toque de fibra más alta y más sabrosa en el relleno tradicional. Prosciutto y avellanas tienen un fuerte perfil de sabor, por lo que puede salirse con la suya usando pequeñas cantidades de los dos ingredientes con más grasa. Las peras agregan un buen golpe de fibra a su comida.
En lugar de: salsa de queso
Servir: queso y galletas
Esos salsas y aderezos de aspecto delicioso son tan fáciles de hacer en la boca con un chip o pretzel mientras mastica sin pensar mientras espera que se sirva el plato principal para que la cantidad de calorías en ellos pueda sumarse rápidamente. Pero no tienes que privarte ni a ti ni a tus invitados. Simplemente cambie los platos a base de crema agria y mayonesa por los auténticos: rebanadas de queso brie o de cabra con galletas integrales.
En lugar de: Papas dulces confitadas
Servir : Patatas dulces tostadas
Las batatas son deliciosas por sí solas. Simplemente pele, corte en trozos, rocíe con aceite de oliva y tueste hasta que estén crujientes y marrones. Ahorrarás alrededor de 60 calorías por porción, y nadie echará de menos esos malvaviscos, de todos modos. Confianza.
En lugar de: Pecan Pie
Servir: pastel de calabaza
La torta de nuez no solo está cargada de grasa (aunque las más mono y poliinsaturadas son más saludables); tiene una gran cantidad de calorías de azúcar y / o jarabe de maíz. Canjea por una tarta de calabaza igualmente sabrosa y deliciosa para reducir las calorías y aumentar tu ingesta de vitaminas (la calabaza contiene vitaminas A, B12, C, E y D). ¡Pero aún debes ser fácil con la crema batida!
Si esto no funciona para ti, prueba tu plato de verduras favorito que puedes preparar como guarnición para cualquier comida regular: con todos los platos carnosos y azucarados que seguramente estarán allí, tus amigos más conscientes de la salud y la familia agradecerán tú.
“Cuando me invitan a una reunión y sospecho que habrá opciones de comida” traviesas “en el menú, recomiendo ofrecerme como voluntario para traer un plato de vegetales verdes lleno de” buenos “ingredientes como aceite de oliva, limón, ajo, hierbas y especias”, dijo Chelsea Marquez, MS, RDN, dietista bariátrica en Keck Medicine de USC. “Algunos de mis platos son: espárragos asados o coles de Bruselas, una gran ensalada verde con aderezo de vinagreta casera y casi cualquier vegetal de hoja verde salteado con mucho ajo y aceite de oliva.
“No se preocupe si no es un alimento festivo tradicional: si sabe bien, la gente lo amará. También garantizará su propia satisfacción al compartir su elección de alimentos saludables con los demás “.
