Algunos panes son engañosamente comercializados por las grandes corporaciones de alimentos como “saludables”. Estas son las 4 mentiras más PELIGROSAS que le han dicho sobre el pan.
El estadounidense promedio consume 55 libras de harina de trigo cada año, por lo que la harina refinada es la principal fuente de calorías en la Dieta estadounidense, una situación que el experto en nutrición Chris Kresser describe como “una catástrofe de salud pública”.
Entonces, ¿cuál es la verdad sobre el pan y el trigo?
- ¿Es el veneno perfecto … o una comida diaria esencial?
- ¿Es mejor el pan “sin gluten” que el pan común?
- ¿Y aún puedes comer pan … mientras mantienes un cuerpo delgado y una salud óptima?
¡Las respuestas a estas preguntas pueden sorprenderte!
Número de Lie # 1 “Los granos enteros son una parte esencial de una dieta saludable”
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La verdad es que no hay nada “esencial” en los granos enteros. De hecho, se encuentran entre los alimentos menos saludables que puedes consumir.
Una de las razones más importantes es que …
Granos enteros aumentan tu azúcar en la sangre y te hacen ver mayor
Probablemente sepa que los alimentos con alto índice glucémico causan un aumento rápido en el azúcar en la sangre y la insulina.
Esto desencadena una cascada de inflamación y aumenta su riesgo de cáncer, Alzheimer, enfermedad cardíaca, hígado graso y diabetes.
Y tampoco te hace ver muy bien …
Los altos niveles de insulina promueven el almacenamiento de grasa abdominal “visceral” (la más peligrosa), que rodea los órganos y envía mensajes metabólicos que promueven la enfermedad.
El alto nivel de azúcar en la sangre también causa la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs): pequeños compuestos desagradables que aceleran el proceso de envejecimiento y dañan los tejidos (especialmente la piel, en forma de arrugas y pérdida de elasticidad).
Aquí hay otro pan popular que se comercializa como “SALUDABLE” => PEOR Pan que causa envejecimiento [EVITAR]
Número de Lie # 2 “El pan sin gluten es más sano que el pan hecho de trigo”
La mayoría de los panes, cereales, pastas, galletas y galletas sin gluten usan ingredientes que no son mucho mejores (y en algunos casos, peores) que los hechos con trigo.
Como cualquier comida chatarra procesada, estos productos generalmente contienen conservantes químicos, proteína de soja, acondicionadores de masa, aceites de semillas industriales, maíz y jarabe de arroz … y, a menudo, OGM.
Y eso no es todo, porque …
¡Los ingredientes en la mayoría de los productos sin gluten también enviarán un aumento en su azúcar en sangre!
En lugar de la harina de trigo, la mayoría de los productos sin gluten, y muchas recetas en línea, utilizan harinas con valores glucémicos fuera de lo normal, que incluyen:
- Maicena
- Almidón de tapioca
- Harina de arroz
- Harina de sorgo
- Almidón de patata
- Mijo
Eche un vistazo a cómo algunos alimentos comunes sin gluten afectan su nivel de azúcar en la sangre …
No debería sorprender que …
La mayoría de las personas GANAN PESO en una dieta libre de gluten. De hecho, un estudio demostró que el 81% de las personas que adoptaron una dieta sin gluten habían aumentado de peso después de dos años.
Número de mentira # 3 “Si no tienes un problema con el gluten, no tienes un problema con el trigo”
La mayoría de los médicos (erróneamente) creen que cualquier problema con el trigo es un problema con el gluten. En otras palabras, si no tienes un problema con el gluten … no tienes ningún problema.
Sin embargo, la proteína que llamamos “gluten” en realidad consiste en cientos de compuestos más pequeños. Cualquiera de estos podría desencadenar una respuesta inflamatoria o inmune.
Y eso ni siquiera es una fracción de toda la historia, porque …
Según un estudio publicado en Fisiología de las plantas , el trigo moderno es capaz de producir al menos 23,788 proteínas únicas.
Esto explicaría los estudios en los que las personas han mostrado una reacción severa al trigo, y ninguna reacción en absoluto al gluten, incluso en dosis altas.
El problema es que las pruebas de laboratorio convencionales buscan solo dos anticuerpos relacionados con el gluten.
Si la prueba da negativo para estos dos, la mayoría de los médicos le darán una buena nota de salud y probablemente le digan que cualquier síntoma que esté experimentando está “en su cabeza”.
Pero la ciencia ha encontrado numerosos compuestos en los granos, además del gluten, que pueden causar serios problemas de salud a largo plazo …
Mentira # 4 “Si el trigo no te causa problemas digestivos, entonces es seguro comer”
Los estudios demuestran que incluso si usted NO es “intolerante al gluten”, estos alimentos pueden causar inflamación y perforaciones en el intestino, lo que permite que las sustancias no deseadas se “filtren” en el torrente sanguíneo.
Y es posible que no sienta el menor gorgoteo en su vientre. De hecho, casi el 50% de los pacientes celíacos recién diagnosticados no tienen malestar abdominal notable.
Sin embargo, con cada mordida estás causando daño a casi todos los tejidos, sistemas y órganos de tu cuerpo.
Estos son solo algunos de los síntomas que esto puede causar:
- Dolores de cabeza y fatiga
- Problemas de sinus crónico y disminución de la inmunidad
- Artritis, huesos y dolor en las articulaciones
- Deficiencias de nutrientes, y
- Una lista MUY larga de afecciones de la piel, que incluyen desde acné hasta arrugas.
