Sí.
En la dieta Paleo, que literalmente significa lo que la gente en la edad paleolítica tenía que comer, se le permiten huevos para el desayuno, el almuerzo y posiblemente la cena, si es un vegetariano de huevos y no come tofu o paneer.
El concepto es que reducimos los “azúcares” de nuestra dieta, lo que se traduce así:
# Sin cereales. No en ninguna forma. No hervido, copos, crujientes … ninguno en absoluto.
# Sin alimentos procesados.
# Sin azúcar, blanco o marrón.
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# No edulcorantes naturales o artificiales.
Entonces, una vez dicho esto, uno puede consumir huevos con seguridad: hervidos, escalfados, revueltos o fritos para el desayuno.
Un huevo duro mediano no lleva más de 100 calorías, pero es muy abundante.
Hacer un combo con huevo en una ensalada o una sopa crea una receta fantástica para cualquier momento del día, siempre que los huevos sean orgánicos.
Sin embargo, las personas con alergias al huevo o con niveles altos de colesterol deberían ser cautelosos.