En primer lugar, soy un chef y no un nutricionista y no sé, ni pretendo, saber todo sobre la comida.
En segundo lugar, por favor, tome lo que digo con un grano de sal (figurativa y literariamente).
A partir de mi investigación sobre gastronomía y nutrición que hice, me hice estas preguntas.
El ser humano moderno evolucionó de los cazadores / recolectores, pero ¿cuán fácil fue la caza y la recolección?
Mi respuesta a esto fue que, reuniéndose, tendrías acceso a comida “fácil” en el día a día, recogiendo fruta, recogiendo vegetales, no puede funcionar, no puede esconderse, está ahí siempre que las condiciones sean las correctas. Cazando, por otro lado, no puedo imaginar ser fácil con lanzas hechas a mano si tienes la suerte y eres lo suficientemente inteligente como para crear una lo suficientemente fuerte. Entonces no me puedo imaginar consumiendo las cantidades de carne que consumimos hoy. En aquel entonces no había agricultura, no tenían queso, leche ni ningún tipo de productos lácteos, y la carne, como dije, sería rara.
La comida procesada es mala para ti, pero ¿qué es la comida procesada?
La comida procesada es cualquier alimento que tiene que pasar por un proceso antes de comerlo. Entonces, como dije antes, por favor, tómenlo con un grano de sal. Mi comprensión de los alimentos procesados es cualquier cosa que haya sido “manipulada”, por lo que todo lo que se ha cortado, rallado, incluso cocido, ya que estamos utilizando algún tipo de proceso antes de comerlo.
¿Entonces no todos los alimentos procesados son malos para ti?
Bueno, en realidad hay dos respuestas a esto, sí y no. Sí, la comida muy procesada es mala para ti (todo lo que viene en un paquete). Sin embargo, algunos alimentos deben procesarse antes del consumo humano, por ejemplo, la patata y el ruibarbo. Si soy honesto cortando una ensalada, humedecer algunas papas o vegetales es un buen proceso para que este alimento pase.
Entonces, ¿cuál es mi opinión sobre esto?
Deberíamos comer tantos alimentos crudos y enteros como podamos, debemos evitar la carne y los productos cárnicos hasta cierto punto, y concentrarnos en comer las frutas y verduras que tienen todos los nutrientes y minerales que necesitamos. Fui vegano para demostrar que no solo es posible y fácil de hacer, sino también saludable y altamente nutritivo. Hice esto bajo la supervisión de mi médico de familia y unas semanas después de hacerlo, dijo que era el más saludable que he tenido en mi vida. Perdí peso de forma rápida pero efectiva y estaba muy saludable.
Por favor, consulte a un médico antes de hacer esto si decide hacerlo como debería con cualquier cambio en la dieta. Como cada dieta afecta a todos de manera diferente.
Si tiene más preguntas, me complacerá responderlas.
