No necesariamente. El valor energético de un alimento, reflejado por las calorías en la comida, debe entenderse como “gasolina humana”. Una caloría es literalmente la medida de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua en 1 ° C.
Entonces, cuando ve una caja de galletas con un tamaño de porción que contiene 240 calorías, la caja le dice que la energía contenida en una sola porción (digamos 7 galletas) podría elevar la temperatura de 1 kg de agua en 240 grados C – SI exprimiste todo lo que pudiste (como en un entorno de laboratorio).
¿Por qué es relevante saberlo? Por un lado, los seres humanos no son 100% eficientes en nuestra digestión de alimentos, por lo que no obtendrás una transferencia 1: 1 de la energía de los alimentos para ti. Lo que significa que algunas de esas calorías probablemente no se utilizarán inmediatamente, se pasarán (se acumularán) o se almacenarán como grasa para más adelante (suponiendo que no se está centrando en perder peso ayunando).
En segundo lugar, la energía calórica (el gas que alimenta sus sistemas) no es lo mismo que la nutrición . Porque si bien necesita esa gasolina, su cuerpo es una máquina extremadamente compleja que requiere un mantenimiento especializado. Entonces, el “contenido de energía” es solo la superficie.
Por ejemplo, las células de tu cuerpo necesitan desesperadamente los aminoácidos apropiados en tu dieta, que obtienes de la proteína que se encuentra en los frijoles, granos enteros, nueces, carne de animales e incluso en el queso. Hay 9 aminoácidos que su cuerpo no puede crear por sí mismo, por lo que debe obtenerlos en su dieta. Si se comiera literalmente solo pan blanco, es posible que tenga suficientes calorías para mantener en funcionamiento el motor de su cuerpo, pero es probable que no obtenga estos aminoácidos que las células necesitan para funcionar, por lo que tendrá deficiencia nutricional. Y puedes enfermarte realmente o (eventualmente) morir si haces eso.
Su cuerpo también necesita ciertas vitaminas y minerales para funcionar correctamente; muchos de estos, como la vitamina C o el hierro, se agregan a cosas como el jugo de naranja o los cereales para el desayuno (estos alimentos se “fortifican”). Sin embargo, solo mirando las calorías en un alimento no le dirá nada acerca de si estos aspectos importantes de la nutrición están en lo que está comiendo. Y muchas cosas, como el sodio (que está en la sal), en realidad pueden ser muy dañinas para los sistemas de su cuerpo. Las calorías no le dirán si esa bolsa de papitas que está a punto de comer tiene el 50% de la ingesta de sodio recomendada para todo el día.
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Sin embargo, las etiquetas de nutrición proporcionan muchos más detalles que simplemente Calorías. Mucho de lo que he mencionado (fuera de los aminoácidos específicos) aparecerá en esa etiqueta. Se habla mucho de las calorías en gran medida porque a menudo asociamos nuestro peso con nuestra salud, y si consumes más calorías de las que quemas, te volverás pesado. Pero eso ni siquiera está cerca de la imagen completa, hay mucho más detalles de los que valdría la pena para meterse en una publicación de Quora como esta.
La mejor estrategia general para asegurarse de tener una dieta nutritiva es asegurarse de comer una variedad de alimentos con una buena cantidad de vegetales. Las verduras son súper ricas en vitaminas y minerales (piénselo, se sacan directamente de la tierra). También son ricos en fibra (son plantas), lo que ayuda a su digestión y mantiene sus arterias despejadas. Los Verdes (NO SOLO LECHUGA), como la espinaca, la col rizada, la col, el repollo, las coles de Bruselas y el brócoli también contienen muchas vitaminas y minerales, pero también tienen compuestos que combaten el cáncer. Sin embargo, muchas verduras tienen un bajo valor calórico . Por lo tanto, necesitará algo más que estos para sentirse lleno y tener energía para el día.
Por lo tanto, cosas como los granos integrales te ayudarán a asegurarte de obtener las calorías y la proteína que necesitas; mezclar el arroz integral con lentejas o frijoles pintos (piensa en alimentos mexicanos e indios) te proporciona fibra, todos los aminoácidos y vitaminas. Además, las proteínas tardan más tiempo en descomponerse en su cuerpo y liberar su energía en comparación con los carbohidratos (como los azúcares). La diferencia es como un registro de fuego de larga duración versus un paquete de periódico. Mientras más tiempo se queme el logaritmo (proteína), es menos probable que tenga hambre.
La carne es una proteína completa, pero tiene inconvenientes. Sé que comer carne es un tema delicado para mucha gente, así que lo dejaré así.
En resumen, todo lo anterior es extremadamente relevante para la “nutrición”. Poco de esto se le revelará solo conociendo el contenido de energía de la comida.
