¿Cuáles son algunos consejos para alguien que tiene que pasar a una dieta libre de gluten?

Dos lugares han ayudado con la incapacidad de nuestras familias para comer afuera en los restaurantes / cafeterías tradicionales tradicionales.

1. Chipotle. Consigue un cuenco o si tienes un niño, haz que los niños construyan el tuyo y obtén las tortillas de maíz en lugar de las de harina y listo.
2. Encuentra un buen restaurante griego / mediterráneo. Tenemos uno bonito y auténtico que vende falafels caseros sin rellenos de trigo y también hacen sus propias pitas sin gluten.

Tenga cuidado con las comidas asiáticas que usan salsa de soya si está buscando mantenerse completamente libre de gluten. Algunos lugares de sushi / hibachi tendrán tamari (salsa de soya sin gluten) si lo solicita.

Encuentre un pan sin gluten en el que pueda confiar para no tener que renunciar a los sándwiches o tostadas:

https://samisbakery.com/

moxiebreadco

O encuentra a alguien local.

Aprende a hacer excelentes curries.

Ahora no soy celíaco, y no conozco su contexto específico, pero yo mismo evito el gluten en general, debido a sus habilidades desencadenantes de SII. Probablemente consuma unos 4 kilos de arroz integral a la semana y un montón de frijoles y verduras. Consigue esa especia y polvo de curry y disfruta realmente de toda la variedad.

La avena sin gluten es fácil de obtener, por lo que también son buenas las gachas de avena para ayudarlo durante el día.

La mayoría de los productos tienen sus ingredientes de gluten resaltados, por lo que si no quieres probarlos todo por completo, simplemente revisa las etiquetas un poco más.

Comprenda que grandes cantidades de comida real siempre han sido sin gluten. Carnes, verduras, frutas, nueces, huevos. También granos que llevan el nombre de la planta en la que crecieron. Maíz, arroz, quinua.

Comprenda que los productos confunden a la gente. Entonces piense en alimentos reales, no en productos.

Mantenga la idea de ver el término sin gluten en la etiqueta de un producto como último recurso.

Si tienes tiempo, hacer el tuyo es mucho menos costoso y generalmente sabe mejor. La mayor diferencia para mí fue encontrar una buena receta de harina que pudiera usarse como harina de trigo, sin ser granulada o con sabor a ramitas. Los panes comprados en la tienda son horribles. Todavía tengo que encontrar uno que valga la pena el dinero. Son diminutos panes / rebanadas, o son como comer serrín o ladrillos. Y cuestan al menos la mitad que un pan de trigo. Lamentable. Encontré las mejores recetas de harina aquí: https: // glutenfreeonashoestring ….

Y Pinterest es tu amigo,.

Averigüe si necesita una dieta sin gluten o solo una que sea baja en gluten. Hay productos como la espelta que tienen gluten pero tienen una cantidad menor que el trigo convencional. Hay productos que son naturalmente libres de gluten pero que pueden haber sido contaminados cruzados, lo que puede estar bien para su dieta. Si le gustan los cereales, muchos cereales de General Mills están certificados gf. Ser libre de gluten es más fácil hoy en día con más productos sin gluten o etiquetados como sin gluten, pero aún así se comprueba todo. Por ejemplo, el pan de patata no siempre es libre de gluten, muchas salsas de barbacoa no son sin gluten, muchos caramelos no son libres de gluten. Trate de reemplazar los productos que ya usa pero no busca nuevos alimentos simplemente porque son sin gluten. Los pretzels, las pastas y las galletas de Gf son igual de poco saludables, si no más, que los regulares. Muchas opciones de gf contienen menos proteínas y fibra, por lo que es posible que deba ser más creativo. Finalmente, explora. La harina de almendra, la harina de coco, la avena, el quinio, el arroz integral, las lentejas, etc. son todos naturalmente gf y algunas veces, dependiendo de la marca, gf certificada. Hoy hay muchas opciones y descubrirá que los granos serán cada vez menos importantes para usted. Buena suerte y siéntete bien.

NO use la tostadora que usó para panes con gluten, compre una nueva y úsela para sus panes sin gluten.

Obtenga sartenes nuevos si sus sartenes están cubiertos con teflón y solo use aquellos para cocinar sin gluten, al igual que con cucharas de madera.

Puede ser útil, al principio, cocinar desde cero. De esa forma, sabrá exactamente qué hay en su comida mientras sana. Cuando compre alimentos preparados comercialmente, lea las etiquetas cuidadosamente. No estoy seguro de las leyes de etiquetado donde se encuentra, están bastante claras ahora, aquí en el Reino Unido

Tenga en cuenta que, legalmente, los alimentos genéticamente modificados preparados comercialmente pueden contener hasta 20 partes por millón de gluten (esto puede ser diferente si no se encuentra en el Reino Unido), y algunas personas reaccionan a cantidades relativamente pequeñas de gluten.

Comer fuera siempre es complicado, especialmente si el lenguaje es una barrera de comunicación. Tienes que ser muy claro sobre no gluten, no salsa de soja a menos que sea salsa de soja sin gluten (puede obtenerlo, puede llamarse Tamari).

Los servidores pueden estar al tanto del problema del gluten, la contaminación cruzada o pueden no tener ni idea. ¡Me han preguntado si puedo comer un pastel antes! Algunas veces pedirás una ensalada y vendrá con picatostes: rueda los ojos: otra vez, solo tienes que ser claro. También cosas pequeñas como que los servidores usen guantes, pero que no cambien los guantes entre manipular el pan y recoger la papa horneada. Con suerte, si no se cambian los guantes, usarán pinzas para manipular su papa.

Incluso las supuestas comidas sin gluten pueden contener errores: en Uni pedí hígado y cebollas (sin gluten etiquetado). Mis antenas estaban levantadas y le pregunté si la salsa realmente no contenía gluten. El servidor dijo que sí, y de repente se le ocurrió que antes de freír el hígado y agregarlo a la salsa, el hígado había sido enrollado en harina de trigo. Entonces, si no hubiera preguntado y lo hubiera comido de buena fe, habría estado sufriendo más tarde y probablemente culpando a la comida equivocada de mi incomodidad.

Habiendo dicho todo esto, sin intención de desanimarte, cada vez es más fácil y sin gluten. No siempre es tan fácil e irreflexivo como la dieta normal de la gente, pero definitivamente es factible.

Aprenda todos los nombres de gluten, todos los tipos de artículos que contienen gluten.

Tomará algo de prueba y error para encontrar qué productos sin gluten se adaptan a sus gustos.

Es más fácil una vez que sepa qué artículos / marcas le gustan / confíe en los ingredientes.