¿Cuáles son los peligros de comer yogurt desactualizado?

Yo regularmente como yogures que no solo pasan su fecha de “vender antes de” sino también su fecha de “usar antes de”. Como regla general, utilizo la forma en que se ve la tapa, generalmente una lámina de aluminio. Si está hinchado o siente presión al abrir, el yogur se echa a perder.

Del mismo modo, si solo veo un toque de moho allí, algo que nunca he visto, por cierto, descartaría el producto, del mismo modo si olía mal. Pero el yogur es un producto lácteo con un conservante natural, una cierta variedad de bacterias, que parece evitar que algo más crezca allí.

Las únicas fechas de venta y uso que realmente miro con atención son las de carne, aves de corral y especialmente mariscos. Cuando estos van mal, no siempre puedes confiar en tus sentidos y puedes enfermarte de comer productos cárnicos estropeados. Ciertos quesos pueden ser dudosos, también, cuando están hechos de leche no pasteurizada, como muchas variedades de quesos de Europa, especialmente los más suaves. Pero la mayoría de las cosas que obtienes en un supermercado de EE. UU. Es casi indestructible, a menos que se ponga mohoso.

Si el yogurt está sellado, ¡el mayor riesgo es un sabor horrible! Las fechas de vencimiento son más a menudo para la calidad de los alimentos y no para la seguridad alimentaria . Sin embargo, si abre el yogur, corre el riesgo de que el yogur haya sido contaminado por usted u otros productos en su refrigerador. Esto podría albergar un caldo de cultivo seguro para las bacterias dañinas y los patógenos. Incluso estos en su mayor parte causarán problemas gastrointestinales. A menos que esté inmunocomprometida, embarazada o anciana, el riesgo de que alguna de estas bacterias o patógenos cause un daño real también es muy bajo.

El riesgo es que el yogur haya crecido o que la cantidad de bacterias dañinas haya crecido a un nivel que se considera seguro. Si ninguno de estos está presente, no hay peligro.

Lo hago con bastante frecuencia, las fechas en el yogur son “mejores antes”, después de la fecha en que el yogur es menos bueno.

Si el yogur no huele raro, no arriesgas nada.

De lo contrario, no tanto.