Depende de lo que quieras decir con “esencial”. Los seres humanos están formados principalmente por carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, fósforo y azufre (sin mencionar toneladas de oligoelementos, incluido el calcio), por lo que no se puede construir uno sin ellos.
Una vez que una persona está viva y ha estado sana por un tiempo, el cuerpo humano tiene una variedad de formas de sobrevivir períodos prolongados sin los diversos nutrientes durante varias cantidades de tiempo. La literatura médica es densa con los nombres de todas las condiciones que pueden surgir de la deficiencia de un mineral u otro.
Importancia para los humanos de varias cosas:
Agua: dependiendo de las condiciones, puede morir de deshidratación en cuestión de horas o en cuestión de días. El cuerpo humano es mucho mejor para regular su temperatura que para conservar agua (al menos hasta donde sabemos)
Más allá del agua ‘depende’. Hay ejemplos de personas que sobreviven meses con poca o ninguna comida pero con abundante agua, por lo que a corto plazo nada es “esencial” para la supervivencia como el oxígeno, pero solo porque el cuerpo almacena cuidadosamente todo tipo de nutrientes durante las horas de abundancia y funciona difícil de conservar los que ya tiene.
En una simplificación excesiva, los carbohidratos se utilizan principalmente para la energía, mientras que las grasas y las proteínas son los componentes básicos para el cuerpo, así como las fuentes de energía potenciales. El cerebro se alimenta de glucosa “normalmente” pero puede cambiar a cetonas para evitar la muerte por pérdida de energía.
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Dado este hecho, probablemente puedas sobrevivir más tiempo sin carbohidratos que sin proteínas o grasas. He leído algunas investigaciones de que la ‘intoxicación proteínica’ es posible para las personas que comen poco o nada de material vegetal y no obtienen suficiente grasa, pero tampoco estoy seguro de si es posible sobrevivir con solo la grasa.
A partir de ahí, la velocidad a la que le falta algo lo matará depende de las características individuales y la disponibilidad de intervenciones de atención médica. Aquí hay una breve lista de enfermedades causadas por la desnutrición en las que puedo pensar
- Ricketts: falta de vitamina D / luz solar
- Escorbuto – falta de vitamina C
- Bocio – falta de yodo
- Problemas de convulsiones y nervios: falta de potasio o sodio
- Pellagra – Deficiencia de niacina
- Ceguera nocturna: deficiencia de Vit A
- Beriberi – Deficiencia de vitamina B
