¿Este burrito está a salvo?

Decisiones como esta se encuentran en la zona de apuestas. Ciertamente al tener alimentos potencialmente peligrosos que comienzan a calentar y dejar sin refrigerar durante 14 horas. aumenta el riesgo de que algo (por ejemplo, Bacillus cereus ) haya florecido y haya producido una o más de sus más de 20 toxinas. (Lo sabrá en 2-4 horas si es del tipo emético, o de 10 a 16 horas si es del tipo diarreico). Pero existe la posibilidad de que nada patógeno haya crecido en el oscuro interior del burrito. Antes de los días de la caja de hielo, los alimentos se dejaban comúnmente en la cocina de la casa, o se enfriaban durante la noche en un “armario de comida ventilada”. No todo el mundo desarrolló diarrea explosiva o vómitos de proyectil, pero las enfermedades transmitidas por los alimentos fueron lo suficientemente comunes como para inducir a las personas a obtener alimentos en los refrigeradores nuevos cuando llegaron. Hoy en día, alentamos a las personas a no arriesgarse con las comidas caseras y, por supuesto, prohibir severamente tales actividades peligrosas con operaciones comerciales de servicios de alimentos. Personalmente, si la temperatura era de una cálida tarde de verano y mi burrito comenzaba a 50 ° C y permanecía durante 14 horas llegando quizás a 26 ° C, no me arriesgaría. ¡Ahorrar un artículo alimenticio de $ 3 parece insignificante en comparación con un episodio de gastroenteritis de 3 días!

Además de la excelente respuesta de Garrick Saito, me gustaría señalar que poner el burrito en papel de aluminio nuevo antes de que se haya enfriado por completo probablemente ayudó a que las bacterias se multiplicaran ya que era agradable y cálido allí.

Yo también arrojaría este burrito en particular.

No puedo, no lo haré, te aconsejo que sigas adelante y comas ese burrito.

Pero, si oliera bien, lo haría 🙂