Nunca he oído hablar de “combinación de alimentos”, pero al echarle un vistazo, me parece una mala ciencia y no creo que haya ninguna base bioquímica para esto por varias razones.
- Tener alimentos en el estómago durante más tiempo no da como resultado la fermentación.
- Pasar el gas no es el resultado de la fermentación, si fuera así, los atletas pasarían gas constantemente porque están causando la fermentación del ácido láctico haciendo ejercicio y forzando a los músculos a entrar en la respiración anaeróbica. Es causada por metabolitos de muchas rutas biosintéticas y degradantes dentro del cuerpo que se está expulsando.
Entonces la respuesta corta es no.
Generalmente ser gaseoso es el resultado de consumir alimentos o suplementos no digeribles. Por ejemplo, soy intolerante a la lactosa. Si tomo leche, mi cuerpo trata de digerir la lactosa, pero no puede porque carece de la enzima lactasa, que puede separar la lactosa (un disacárido) en sus unidades monosacáridas de galactosa y glucosa. El resultado es gases, hinchazón, náuseas y dolor de cabeza. A la mayoría de las personas les cuesta digerir el almidón de la planta y el pelaje externo de las legumbres, lo que también produce gases por la misma razón que antes: la degradación y el metabolismo de estos alimentos es un poco más difícil y las enzimas pueden no estar siempre presentes en un una concentración lo suficientemente alta para una captación efectiva, para que las cosas no se descompongan. Algunos alimentos producirán metabolitos que alterarán la transcripción de genes que producen enzimas clave involucradas en su digestión, por lo que es solo una cuestión de comerlos con la frecuencia suficiente para que las enzimas se produzcan y se logre la digestión.
Todo el mundo tiene un metabolismo ligeramente diferente, por lo que identificar lo que te hace gaseoso es probablemente una mejor manera que tratar de seguir un plan como este. Evito todos los productos lácteos a menos que sean quesos duros, mantequilla o hechos con leche de cabra. Tiendo a comer muchas legumbres, y mi cuerpo puede procesarlas mejor porque las como regularmente. Si no como lentejas o frijoles rojos y arroz durante unas pocas semanas o un mes, entonces me dará gases, pero comerlos regularmente no causa problemas. Tomo suplementos de hierro que me producen gases y estreñimiento a menos que también beba jugo. El ácido cítrico ayuda con la absorción del hierro del suplemento.
Tenga en cuenta que pasar gas es un proceso corporal muy normal, con una persona promedio que pasa el gas de 15 a 30 veces al día (aunque algunas enfermedades pueden causar flatulencia excesiva, por lo que si eso es un problema, se debe consultar a un profesional médico). En general, no se nota, ya que se compone principalmente de nitrógeno, hidrógeno, dióxido de carbono y prácticamente inodoro. Si huele es probable debido a un componente de azufre.
En pocas palabras: encuentre lo que funciona para su cuerpo y qué alimentos debe evitar. Y no te preocupes demasiado por que tu cuerpo sea un cuerpo. Todo el mundo huele mal a veces. El mal aliento, los pedos, la defecación, la sudoración, el vómito, el sangrado y el pis son procesos corporales naturales y parte de ser humano. 🙂
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Espero que esto ayude y gracias por el A2A!
Shalom!
