Causas de envenenamiento de alimentos
Cada año, millones de personas en los Estados Unidos se enferman de alimentos contaminados. Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen malestar estomacal, calambres abdominales, náuseas y vómitos, diarrea, fiebre y deshidratación. Los síntomas pueden variar de leves a severos.
Ciertos alimentos son más propensos a albergar agentes dañinos. Estos incluyen huevos crudos, leche y jugo no pasteurizados, quesos blandos y carne o mariscos crudos o poco cocidos. Los productos frescos son otro riesgo. Los alimentos elaborados a granel también son problemáticos. Un solo huevo podrido podría afectar todo el lote de tortillas en un buffet. Podrías crear problemas por ti mismo al no lavar la tabla de cortar o tus manos mientras preparas diferentes comidas.
La intoxicación alimentaria puede ser causada por bacterias, virus o parásitos. Pueden existir en alimentos en cualquier etapa, como cuando están creciendo, empacados, enviados, almacenados o cocinados.
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Sus posibilidades de intoxicarse con alimentos son mayores en el verano. En un calor de 90 grados, la comida puede comenzar a echarse a perder en una hora. En un picnic o durante un viaje de campamento, es más probable que coma carnes a la brasa poco cocinadas o que manipule carne cruda sin acceso a agua y jabón. Las bacterias pueden crecer rápidamente dentro de enfriadores tibios. Entonces, si está de picnic en un día caluroso, vuelva a colocar las sobras con hielo fresco.
