Nadie sabe [1].
En 2007, la Organización Mundial de la Salud (OMS) comenzó un programa para llegar a una estimación informada de la actual “carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos” [2]. Ese programa se mantendrá hasta 2011 y publicará sus resultados una vez finalizado.
O el programa creció sin control o se descubrió que el problema era mucho más complejo de lo que se había estimado originalmente, porque solo ahora comienzan a realizarse estudios individuales por país.
Tenga en cuenta que las “enfermedades transmitidas por los alimentos” incluyen no solo venenos / toxinas en los alimentos, sino también bacterias, virus y hongos, además de parásitos.
Todo lo que tenemos ahora son cifras presentadas por varios gobiernos y grupos, ninguno de los cuales usa medidas o estándares uniformes.
Según los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU., En 2011, 3.000 estadounidenses murieron a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos [3]
¿Qué criterios usa al elegir su marca de leche?
¿Cuál es la proporción ideal de carbohidratos / grasa / proteína para consumir para perder peso?
1. Carga de enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Iniciativa para estimar la carga mundial de enfermedades transmitidas por los alimentos
3. Estimaciones de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos
