Granos: ¿Qué tan saludable es el mijo?

Beneficios de salud de Foxtail Millets

• Foxtail Millets reduce el riesgo de diabetes. Ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y mejorar la respuesta de insulina en el cuerpo. El contenido de magnesio en él ayuda a la secreción de insulina y maneja el metabolismo de la glucosa en el cuerpo.
• Tiene un índice glicémico bajo, que clasifica los carbohidratos por cuánto aumentan los niveles de glucosa en los alimentos en comparación con un alimento de referencia. Por lo tanto, los mijos aumentan la saciedad, disminuyen el hambre y ralentizan la tasa de digestión. Millets libera azúcar lentamente en nuestra sangre y permite trabajar durante largas duraciones.
• Los Foxtail Millets son una rica fuente de fósforo que es un mineral importante para la producción de energía y es un componente esencial del ATP: el almacén de energía del cuerpo.
• Es bajo en alergénicos.
• Foxtail Millets también actúa como cofactor de más de 300 enzimas.
• No contiene gluten, es una buena alternativa de grano para las personas sensibles al gluten.
• Se cree que los lignanos presentes en los mijos protegen contra el cáncer de mama y las enfermedades cardíacas.
• Tiene un alto contenido de antioxidantes. Se puede usar para deshacerse de las toxinas que proliferan dentro del cuerpo. Un cuerpo libre de toxinas es obviamente saludable.

Incierto, pero he escuchado muchas historias sobre su nutrición. Una historia anecdótica es que los prisioneros de Guerra estadounidenses de Corea fueron alimentados en gran parte con una dieta de gachas de mijo por sus captores chinos, y en algunos casos realmente mejoró su salud cardiovascular general.