Es curioso que deberías preguntar Hace algún tiempo, tenía planes de comenzar un negocio vegano de “helados”.
Legalmente en los EE. UU., Si no tiene crema, no es helado. Puede ser leche helada, pero si es vegana, es un postre congelado o dulce congelado.
Pero para responder a la intención de la pregunta, la respuesta es “casi de la misma manera que un helado no vegano”. Necesitarás algo que se congele sin problemas. Muchas cosas cumplen este requisito. Leche de coco, leche de nueces (almendra o anacardo), leche de avena, leche de arroz … cuanto más sólida y grasosa sea la base (hasta cierto punto), más cremoso será su resultado.
La versión más simple para la mayoría de las personas comienza con leche de coco enlatada, endulzada ligeramente más allá de lo que es agradable a temperatura ambiente. Ponlo en tu aparato de congelación de helados, sea lo que sea. (¿Cómo preparo un helado en casa?) No lo guardes por mucho tiempo, ya que se pondrá helado.
