¿Qué equipo necesitaría para probar el contenido nutricional de los alimentos en casa?

Si estudiaste química hace 40 años (lo hice), probablemente puedas hacer muchas de tus pruebas con equipos simples, como básculas que miden miligramos, vasos, quemadores, cromatografía simple y ese tipo de cosas. La mayoría de las personas no están capacitadas en esas técnicas, lo que podría estar bien para satisfacer su curiosidad, pero difícilmente pueden reemplazar la espectoscopia, el microscopio, etc. Incluso el equipo de laboratorio húmedo de estilo antiguo costaría miles de dólares.