¿Por cuánto tiempo se prueban los aditivos alimentarios antes de que se los considere seguros para el consumo humano?

En general, algunos meses de pruebas con modelos animales y algunas semanas de pruebas con humanos.

Tenga en cuenta que algunos de estos compuestos son “antinaturales”. Muchos aditivos alimentarios se encuentran en la naturaleza. Se purifican a niveles que no se encuentran en la naturaleza (incluidos los aditivos “naturales”). Algunos se hacen más baratos sintetizándolos, pero son químicamente idénticos a las versiones naturales.

Es más probable que los colores sean diferentes de los encontrados en la naturaleza que los sabores, aunque a menudo son variantes cercanas. No es esa “naturaleza” ninguna garantía de salubridad. La naturaleza es bastante tóxica, a veces incluso en cantidades muy pequeñas.

No sería práctico probar algo durante décadas antes de hacerlo ampliamente disponible. Una vez que los estudios han encontrado dosis que se consideran seguras, están disponibles. Si se observan problemas, se encargan estudios a más largo plazo.

Ocasionalmente, se revoca el estado “generalmente reconocido como seguro”; 11 veces, según los cálculos. Muchos de ellos son para productos “naturales” (raíz de aklanet, aceite de cálamo, raíz de sassafrass) en lugar de compuestos que no se encuentran en la naturaleza.