¿Por qué se encuentra el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la carne?

Supongo que son “enlaces de salchichas italianos”. ¿De uno de esos grandes que los venden sellados a los supermercados?

La salchicha italiana se elabora tradicionalmente con una cantidad relativamente alta de azúcar. Esto se remonta a los días en que el condimento de salchicha italiano original también contenía corteza de abedul aplastado … pero mientras eso (afortunadamente, lo intenté una vez y sabe muy desagradable) se fue, el azúcar no. Sigue siendo parte integrante del perfil de sabor “italiano”, al igual que la albahaca y el orégano.

Entonces, ¿por qué hay JMAF? Bueno, porque es más barato por libra que el azúcar, no tiene que ser licuado, y requiere solo el 70% de la cantidad de azúcar para el mismo perfil de dulzura. Todo eso se combina con una respuesta simple: ganancia.

Técnicamente, el fabricante podría usar azúcar. Cuando fumo el mío (nada mejor que el salume italiano ahumado en frío) uso 1/2 azúcar moreno (del tipo real, no el azúcar blanco con melaza añadida, que no funciona tan bien como aglutinante) y 1/2 azúcar blanco y siempre sale muy bien. Pero entonces, los márgenes son el rey y el HFCS es más barato.

A menudo hay un poco de endulzamiento en los platos salados. Ilumina el sabor y lo hace más sabroso. Las recetas de chile también a veces tienen azúcar. Cuando el plato no contiene azúcar, a menudo se usa un condimento dulce, desde ketchup hasta pepinillo.

El azúcar de algún tipo es absolutamente necesario en las salchichas fermentadas, como el salami y el pepperoni, donde las bacterias lo consumen y producen ácido láctico, lo que ayuda a preservar la salchicha y darle su sabor distintivo.

El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es solo un edulcorante industrial barato. Debido a que es líquido, es fácil de agregar a las recetas hechas por máquina. Y es realmente barato, en parte porque está subsidiado, mientras que el azúcar tiene soporte de precios. Químicamente, el HFCS y la sacarosa no son tan diferentes. El JMAF atrae más atención porque es muy común en alimentos altamente procesados, que siempre son ricos en calorías y pobres en nutrientes.

El maíz en sí es una cosa notable, sin embargo, en la última década, el maíz pasó de ser un vegetal precioso a ser un ingrediente en casi todos los productos que tenemos en nuestros hogares. El maíz se puede rastrear en baterías, carne e incluso pañales desechables. Sin embargo, esto no es una nueva ocurrencia. Lentamente y con seguridad, la industria del maíz ha pasado de hacer * quizás * unas pocas fanegas de maíz de un acre a fanegas en decenas y treintas. El maíz cultivado en granjas grandes en Iowa, si se quita del tallo y se come, no es comestible. Esto se debe a que el maíz está genéticamente modificado para ser más grande con más almidón. uno pensaría que esto es bueno, pero cuando estas verduras se alimentan a las vacas con otras sustancias químicas que aumentan la hormona para “criarlos”, no es así. Las vacas no están hechas para ingerir maíz. De hecho, en los mataderos matamos a las vacas solo un mes antes de que hubieran muerto por su cuenta. Las vacas contienen el 70% de los antibióticos en los Estados Unidos, solo para mantenerlos vivos el tiempo suficiente para que se los mate y los maten.

Para ver más verdades duras sobre la comida y los artículos que tienes y comes, miraría “Food Inc.” Es un documental que realmente muestra lo peligroso que estamos comiendo. Además del documental llamado “Corn”.

¿Has oído hablar alguna vez de la Ley de Kevin? Es un apodo para una ley que una mujer está tratando de aprobar para ayudar a estructurar las empresas que prácticamente gobiernan las industrias de alimentos. Su hijo a los siete años, creo que murió al comer una simple hamburguesa con queso, contenía E-Coli. Mató a su hijo y cuando ella le preguntó cómo descubrió que la empresa sabía acerca de la contaminación con E-Coli durante TRES semanas antes de cortarla del mercado. Pidió una disculpa, no dinero, ninguna autorización, una disculpa y no quisieron hablar con ella.

Apuesto a que no sabías sobre eso eh. Ese es nuestro mundo hoy. Supuse que mencionaría en caso de que surgieran otras preguntas pronto.

El jarabe de maíz, para ser hecho por cierto, necesita ser hecho usando una cierta sustancia química que cuando sea tocada por nuestra piel, quemará nuestra piel de nuestros huesos. Pensé que te dejaría saber. Vería los documentales para más detalles.

*** pequeño hecho! Se necesitan 20,000 acres de maíz para hacer que la cantidad de soda bebiera SOLO en Brooklyn, Nueva York, Nueva York. ***